Сибас «Ладолемоно»

Подготовка и запекание рыбы
1. Тушку сибаса хорошо посолить и поперчить.
2. Обильно сбрызнуть оливковым маслом, чтобы сохранить сочность рыбы в процессе запекания.
3. Выложить рыбу на металлическую порционную тарелку.
4. Отправить рыбу в духовку, разогретую до 270 градусов Цельсия, на 6 минут.

Приготовление соуса
1. На сковороде в оливковом масле в течение 2 минут обжарить нарезанный слайсами чеснок, оливки, каперсы и помидоры черри.
2. Добавить в сковороду бульон, соус «азизе» и сливочное масло.
3. В конце добавить в соус мидии, креветки и мелко нарезанную петрушку.
4. Дать всему немного прогреться и впитать вкусы.

Подача
1. Аккуратно достать рыбу из духовки и выложить на поднос или большую тарелку.
2. Сверху на рыбу осторожно вылить соус, украшая блюдо морепродуктами с верхушкой.
3. Добавить ещё немного оливкового масла сверху для блеска и аромата