Гребешки робата
Мурманский гребешок готовится на японском гриле робата. Робата это многоуровневый гриль, который многофункционален. На первом уровне мы гребешок обжариваем, придаем ему румяный вид. На втором уровне происходит глазировка гребешка с помощью имбирного терияки. На третьем уровне блшюдо отдыхает, доходит до готовности. Параллельно обжариваем рис с добавление кокосового молока. Все это мы подаем с домашними битыми огурцами бабушки Лоу, декорируем фурикаке – традиционная азиатская специя для усиления вкуса морепродуктов (делаем сами по древнему рецепту) и кунжутом.
Ингредиенты
- Гребешок 90 г.
- терияки имбир 15 г.
- рис отв 70 г.
- кунжут юдзу3 г.
- битые огурцы слайс 30 г.
- кокосовое молоко 30 г.
Приготовление
Приготовление гребешка
- Обжарить гребешок на первом уровне японского гриля робата до румяного цвета.
- На втором уровне глазировать гребешок имбирным терияки.
- На третьем уровне дать блюду отдохнуть и дойти до готовности.
Приготовление риса
- Обжарить рис с добавлением кокосового молока.
Подача
- Подать гребешок с рисом и домашними битими огурцами бабушки Лоу.
- Декорировать блюдо фурикаке и кунжутом