Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

10 записей

Категория блюда1
горячее 10кебаб 1
Кухня
авторская 1грузинская 1
Ингредиенты
морковь 3говядина 2осьминог 2сливки 2ягнёнок 2болгарский перец 2сельдерей 1ромеско 1рукола 1савойская капуста 1салатный микс 1филе 1томат 1фенхель 1рапан 1фисташка 1цыпленок 1чеснок 1рис 1острый перец 1пшено 1пшеничная мука 1помидор 1овсянка 1масло подсолнечное 1малина 1лук 1лосось 1креветка 1кинза 1картофель 1кальмар 1вино красное 1вино белое 1шпинат 1
Техника2
томление 7гриль 4жарка 5варка 4карамелизация 4запекание 3эмульгирование 3взбивание 2процеживание 1сушка 1су-вид 1бланширование 1пассерование 1охлаждение 1загущение 1выпаривание 1формовка 1
Оборудование
блендер 3варочная плита 3гриль 2угольный гриль/хоспер 2вакууматор 1горелка 1духовка 1индукционная плита 1конвектомат 1пароконвектомат 1сифон 1су-вид оборудование 1сушилка 1холодильник 1чугунная сковорода 1
горячее ×томление ×гриль ×Сбросить всё