Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

10 записей

Категория блюда
блины 1горячая закуска 1горячее 1завтрак 1закуска 1основное блюдо 1
Кухня
авторская 2итальянская 1русская 1
Ингредиенты1
краб 10яйцо 3авокадо 2мука 2свекла 1черная икра 1цветок цуккини 1хлеб 1томат 1тесто 1сыр 1сливки 1редис 1рис 1рикотта 1пшеница 1полента 1лисичка 1картофель 1ежевика 1боб 1белое вино 1шпинат 1
Техника1
жарка 10эмульгирование 4варка 4выпаривание 3томление 3взбивание 2маринование 2панирование 1прогревание 1пассерование 1панировка 1замораживание 1охлаждение 1карамелизация 1запекание 1бланширование 1формовка 1
Оборудование
блендер 3индукционная плита 3планетарный миксер 2плита газовая 2фритюрница 2пароварка 1фритюр 1сотейник 1сковорода 1пароконвектомат 1кастрюля 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1конвекционная печь 1газовая плита 1варочная плита 1вакууматор 1блендер/комбайн 1холодильник 1
краб ×жарка ×Сбросить всё