Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

9 записей

Категория блюда
горячая закуска 2горячее 2основное блюдо 1пицца 1
Кухня
авторская 2еврейская 1кавказская 1французская 1
Ингредиенты2
лук 8манго 2сливки 2яйцо 2миндальное молоко 1тыква 1томат 1тесто 1сыр 1сельдерей 1салатный микс 1ревень 1паста трюфельная 1моцарелла 1лосось 1масло подсолнечное 1маракуйя 1куриное мясо 1курдючный жир 1креветка 1кинза 1картофель 1грибы 1гриб 1бриошь 1баранина 1утка 1
Техника1
жарка 9запекание 3взбивание 3гриль 2карамелизация 2пюрирование 2тушение 2эмульгирование 2маринование 1стабилизация 1процеживание 1прогревание 1варка 1замес 1выпекание 1выпаривание 1вакуумирование 1томление 1
Оборудование
блендер 5варочная плита 3газовая плита 1гриль 1духовка 1духовой шкаф 1конвектомат 1конвекционная печь 1печь 1плита 1плита (газовая или индукционная) 1угольный гриль/хоспер 1фритюрница 1
лук ×манго ×жарка ×Сбросить всё