Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

26 записей

Категория блюда
блины 8салат 3выпечка 2горячее 2закуска 1напиток 1основное блюдо 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 5европейская 1итальянская 1русская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13блин 8боб 6сливки 5тыква 3сливочный сыр 2яйцо 2яблоко 2трюфель 2сыр 2томат 2свекла 2ростбиф 2лосось 2гребешок 2говядина 2авокадо 2рыба 1орех 1орзо 1паста 1полба 1помидор 1пшеница 1редис 1рис 1хлеб 1савойская капуста 1салат 1сельдерей 1спаржа 1сыр сливочный 1сыр сулугуни 1творог 1мясо дичи 1хумус 1цветок цукини 1огурец 1киноа 1мука 1гриб 1артишок 1базилик 1банан 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1голубика 1зелёная гречка 1морковь 1зелень 1картофель 1кешью 1краб 1креветка 1кукуруза 1малина 1маш 1мозговая кость 1шпинат 1
Техника
жарка 14эмульгирование 13маринование 10запекание 8варка 5взбивание 5карамелизация 5стабилизация 5томление 4бланширование 3выпаривание 3загущение 3протирание 3тушение 2замораживание 2пюрирование 2вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1охлаждение 1прогревание 1сифон 1соление 1сушка 1
Оборудование
блендер 13вакууматор 4духовка 3индукционная плита 3конвекционная печь 3фритюрница 3пароконвектомат 2су-вид оборудование 2сифон 2дегидратор 2газовая плита 2варочная плита 2мясорубка 1холодильник 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1планетарный миксер 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1блинная сковорода 1морозильное оборудование 1конвектомат 1духовой шкаф 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блинная плита 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шейкер 1
пармезан ×блин ×боб ×Сбросить всё