город

Москва

Категория блюда
выпечка 7основное блюдо 5салат 5горячее 4пицца 4закуска 3суп 3блины 2горячая закуска 2завтрак 2холодная закуска 2десерт 1Каша 1напиток 1
Кухня
авторская 12итальянская 3русская 3европейская 2французская 2американская и европейская 1армянская 1китайская 1японская 1
Ингредиенты4
тесто 37краб 23пармезан 13боб 6яйцо 16огурец 11картофель 9сливки 9авокадо 8томат 7яблоко 7рикотта 6говядина 5изюм 5моцарелла 5цукаты 4сыр 4гриб 4креветка 3морковь 3мука 3свекла 3страчателла 3шпинат 3помидор 2ягода 2цветок цукини 2тыква 2трюфель 2сливочный сыр 2рыба 2рис 2хлеб 2орех 2зелень 2майонез 2гребешок 2артишок 2клубника 2креветки 2кукуруза 2лисичка 2пшено 1салатный микс 1салат 1савойская капуста 1руккола 1ростбиф 1редис 1полента 1пшеница 1палтус 1полба 1сахар 1перец 1перепелиное яйцо 1паста трюфельная 1паста 1перец болгарский 1сметана 1сельдерей 1цветок цуккини 1орзо 1шампиньоны 1шампиньон 1черная икра 1черешня 1цукини 1хумус 1сладкий перец 1утка 1тыквенные семечки 1тунец 1томаты вяленые 1сыр творожный 1спаржа 1сливочное масло 1осьминог 1горох 1молоко 1блин 1говяжий бульон 1вол 1вино 1булгур 1брюссельская капуста 1брусника 1белые грибы 1горошек 1белое вино 1баранина 1банан 1баклажан 1базилик 1ананас 1айоли 1горгонзола 1грецкий орех 1мозговая кость 1лисички 1миндальная мука 1миндаль 1мёд 1маш 1мацони 1лук 1курица 1грибы 1киноа 1кешью 1кабачок 1йогурт 1зелёная гречка 1ежевика 1груша 1щавель 1
Техника
жарка 38эмульгирование 34запекание 23варка 19взбивание 18выпекание 16маринование 16карамелизация 15томление 12загущение 11выпаривание 7замес 7бланширование 5замораживание 5охлаждение 4прогревание 4формовка 4тушение 3ферментация 3пюрирование 3сушка 3желирование 3стабилизация 3копчение 2настаивание 2сифон 2панирование 1протирание 1пассерование 1панировка 1гриль 1на пару 1инфузия 1замачивание 1вяление 1вакуумирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 26конвекционная печь 11вакууматор 10варочная плита 9пароконвектомат 9индукционная плита 8миксер 8духовая печь 7планетарный миксер 7плита газовая 7фритюрница 6холодильник 5духовой шкаф 5пароварка 4сотейник 4блендер/комбайн 3плита 3конвектомат 2су-вид оборудование 2сковорода 2сифон 2печь 2кастрюля 2дегидратор 2газовая плита 2блендер/термомикс 2духовка 2печь (конвекционная/конвектомат) 1шейкер 1чугунная сковорода 1хоспер 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1сифоны 1плита (газовая/индукционная) 1конвекционная плита 1морозильное оборудование 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1шоковая заморозка 1
тесто ×краб ×пармезан ×боб ×Сбросить всё