город

Москва

Категория блюда
выпечка 8основное блюдо 5холодная закуска 5пицца 4горячее 3блины 2закуска 2салат 2горячая закуска 1десерт 1Каша 1суп 1
Кухня
авторская 11итальянская 4европейская 2русская 2французская 2американская и европейская 1армянская 1испанская 1китайская 1японская 1
Ингредиенты5
тесто 37пармезан 13нут 10оливка 5яблоки 1яйцо 12говядина 6сливки 6изюм 5картофель 5моцарелла 5рикотта 5сыр 5яблоко 5шпинат 4цукаты 4помидор 4гриб 4авокадо 3артишок 3курица 3свекла 3томат 3хлеб 3цветок цукини 3мука 2трюфель 2сливочный сыр 2рыба 2осьминог 2ягода 2морковь 2мёд 2мацони 2креветки 2креветка 2зелень 2молоко 2гребешок 2полба 1ростбиф 1ром 1рис 1пшено 1пудра из фундука 1паста 1перец болгарский 1перец 1паста трюфельная 1палтус 1орзо 1орех 1огурец 1мозговая кость 1савойская капуста 1сметана 1сахар 1утка 1миндаль 1шампиньоны 1шампиньон 1черешня 1цукини 1хумус 1тыквенные семечки 1сладкий перец 1тунец 1тофу 1томаты вяленые 1сыр творожный 1страчателла 1спаржа 1сливочное масло 1миндальная мука 1грецкий орех 1манго 1брусника 1говяжий бульон 1вол 1вишня 1булочка 1булгур 1брюссельская капуста 1брокколи 1горох 1блин 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1базилик 1ананас 1айран 1горгонзола 1горошек 1майонез 1крахмал 1лук 1лосось 1лисички 1лисичка 1лайм 1лаваш 1кукуруза 1краб 1грибы 1кокос 1киноа 1камбала 1кабачок 1йцо 1зелёная гречка 1груша 1яичный белок 1
Техника
жарка 34запекание 26эмульгирование 25выпекание 18взбивание 17варка 15карамелизация 15маринование 14загущение 12томление 11замес 7выпаривание 6прогревание 5стабилизация 5замораживание 4ферментация 4сушка 3тушение 3охлаждение 2формовка 2пюрирование 2дегидратация 2копчение 2гриль 2бланширование 2желирование 2пассерование 1су-вид 1соление 1сифон 1расстойка 1протирание 1замачивание 1инфузия 1глазирование 1вяление 1водяная баня 1вакуумирование 1ароматизация 1тесто 1
Оборудование
блендер 18конвекционная печь 12вакууматор 10индукционная плита 8миксер 8варочная плита 7духовая печь 7пароконвектомат 7плита газовая 7духовой шкаф 6су-вид оборудование 5планетарный миксер 5дегидратор 4фритюрница 4блендер/комбайн 3газовая плита 3гриль 3духовка 3печь 3сотейник 3угольный гриль/хоспер 2шоковая заморозка 2холодильник 2пароварка 2сифон 2плита 2конвектомат 2хоспер 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1морозильное оборудование 1печь (конвекционная/конвектомат) 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
тесто ×пармезан ×нут ×оливка ×яблоки ×Сбросить всё