город

Москва

Категория блюда
выпечка 8холодная закуска 6основное блюдо 5пицца 4горячая закуска 3горячее 3закуска 3блины 2десерт 2салат 2суп 2Каша 1
Кухня
авторская 13европейская 3итальянская 3русская 2французская 2японская 2американская и европейская 1армянская 1испанская 1китайская 1
Ингредиенты6
тесто 37пармезан 13манго 12нут 10ром 2омуль 1яйцо 11говядина 6яблоко 6сливки 6авокадо 5изюм 5моцарелла 5рикотта 5томат 4цукаты 4хлеб 4сыр 4огурец 4гриб 4маракуйя 4креветка 4свекла 3ягода 3шпинат 3рис 3морковь 3курица 3картофель 3артишок 3зелень 3помидор 2цветок цукини 2тыква 2трюфель 2сливочный сыр 2рыба 2сладкий перец 2молоко 2мацони 2гребешок 2лук 2лосось 2креветки 2кокос 2ананас 2мёд 2перец болгарский 1ростбиф 1редис 1пшено 1пудра из фундука 1полба 1палтус 1перец 1паста трюфельная 1паста 1сахар 1осьминог 1орзо 1орех 1мука 1савойская капуста 1страчателла 1сливочное масло 1цукини 1мозговая кость 1яблоки 1шоколад 1шампиньоны 1шампиньон 1чечевица 1черешня 1хумус 1сметана 1утка 1тыквенные семечки 1тунец 1тофу 1томаты вяленые 1сыр творожный 1спаржа 1морошка 1горох 1миндальная мука 1брюссельская капуста 1горошек 1горгонзола 1говяжий бульон 1вол 1вишня 1булочка 1булгур 1брусника 1грецкий орех 1брокколи 1блин 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1базилик 1айран 1гранола 1грибы 1миндаль 1краб 1майонез 1лисички 1лисичка 1лайм 1лаваш 1кукуруза 1крахмал 1кокосовое молоко 1груша 1клубника 1киноа 1какао 1кабачок 1йцо 1имбирь 1зелёная гречка 1яичный белок 1
Техника
жарка 34эмульгирование 28запекание 25взбивание 20карамелизация 18выпекание 17маринование 17варка 15загущение 11томление 11замораживание 8замес 7желирование 6охлаждение 5прогревание 5стабилизация 5выпаривание 4ферментация 4тушение 3сушка 3пюрирование 3гриль 3копчение 3бланширование 2дегидратация 2формовка 2протирание 1темперирование 1су-вид 1соление 1сифон 1расстойка 1инфузия 1пассерование 1настаивание 1замачивание 1глазирование 1вяление 1водяная баня 1вакуумирование 1тесто 1
Оборудование
блендер 24конвекционная печь 11вакууматор 10варочная плита 8миксер 8духовая печь 7индукционная плита 7пароконвектомат 7плита газовая 7шоковая заморозка 6фритюрница 5планетарный миксер 5духовой шкаф 5су-вид оборудование 5блендер/комбайн 4дегидратор 4гриль 3духовка 3печь 3сифон 3сотейник 3плита 2холодильник 2рисоварка 2конвектомат 2пароварка 2газовая плита 2блендер/термомикс 2конвекционная плита 2плита (газовая или индукционная) 1хоспер 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1плита (газовая/индукционная) 1морозильное оборудование 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильная камера 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1гриль-сковорода 1вода горячая (для запаривания) 1чугунная сковорода 1
тесто ×пармезан ×манго ×нут ×ром ×омуль ×Сбросить всё