город

Москва

Категория блюда
выпечка 8закуска 5основное блюдо 5холодная закуска 5горячее 4пицца 4горячая закуска 3салат 3блины 2десерт 2суп 2Каша 1
Кухня
авторская 13европейская 3итальянская 3русская 2французская 2японская 2американская и европейская 1армянская 1испанская 1китайская 1
Ингредиенты6
тесто 37пармезан 13манго 12нут 10горчица 4яблоки 1яйцо 11говядина 6сливки 6яблоко 6авокадо 5рикотта 5моцарелла 5изюм 5томат 4цукаты 4хлеб 4сыр 4маракуйя 4креветка 4картофель 4зелень 4артишок 4гриб 4свекла 3ягода 3шпинат 3тыква 3рис 3огурец 3морковь 3мёд 3курица 3гребешок 3рыба 2цветок цукини 2трюфель 2сливочный сыр 2сладкий перец 2тунец 2помидор 2лук 2лосось 2креветки 2мацони 2кокос 2ананас 2пшено 1сельдерей 1сахар 1савойская капуста 1ростбиф 1ром 1релиш 1рамиро перец 1перец 1пудра из фундука 1полба 1перец болгарский 1пастрами 1паста трюфельная 1паста 1палтус 1осьминог 1орзо 1орех 1сливочное масло 1спаржа 1сметана 1черешня 1мука 1яичный белок 1шоколад 1шампиньоны 1шампиньон 1чиа 1чечевица 1чеснок 1цукини 1соевый соус 1хумус 1утка 1тыквенные семечки 1тофу 1томаты вяленые 1сыр чеддер 1сыр творожный 1страчателла 1огурец малосольный 1грибы 1морошка 1брюссельская капуста 1горошек 1горох 1горгонзола 1говяжий бульон 1вол 1вишня 1булочка 1булгур 1брусника 1грецкий орех 1брокколи 1блин 1белые грибы 1бекон 1баранина 1баклажан 1базилик 1анчоус 1айран 1гранола 1груша 1молоко 1кукуруза 1мозговая кость 1миндальная мука 1миндаль 1майонез 1лисички 1лисичка 1лайм 1лаваш 1крахмал 1зелёная гречка 1краб 1кокосовое молоко 1клубника 1киноа 1капуста квашеная 1кабачок 1йцо 1йогурт 1имбирь 1яичный желток 1
Техника
жарка 35эмульгирование 28запекание 27взбивание 23маринование 18выпекание 17карамелизация 17варка 15загущение 11томление 10замораживание 8замес 7желирование 6выпаривание 5охлаждение 5прогревание 5стабилизация 5ферментация 4тушение 3сушка 3пюрирование 3бланширование 2гриль 2дегидратация 2копчение 2настаивание 2формовка 2протирание 1темперирование 1су-вид 1соление 1сифон 1расстойка 1глазирование 1пассерование 1инфузия 1замачивание 1вяление 1водяная баня 1вакуумирование 1тесто 1
Оборудование
блендер 26конвекционная печь 11варочная плита 11вакууматор 10духовой шкаф 8миксер 8духовая печь 7индукционная плита 7пароконвектомат 7плита газовая 6шоковая заморозка 6фритюрница 5су-вид оборудование 5планетарный миксер 5блендер/комбайн 4дегидратор 4гриль 3духовка 3печь 3сифон 3сотейник 3плита 2холодильник 2рисоварка 2газовая плита 2пароварка 2конвектомат 2блендер/термомикс 2конвекционная плита 2плита (газовая или индукционная) 1хоспер 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1морозильное оборудование 1морозильная камера 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1вода горячая (для запаривания) 1чугунная сковорода 1
тесто ×пармезан ×манго ×нут ×горчица ×яблоки ×Сбросить всё