город

Москва

Категория блюда
выпечка 8основное блюдо 6горячая закуска 5горячее 5закуска 4пицца 4холодная закуска 4блины 2салат 2десерт 1Каша 1суп 1
Кухня
авторская 9японская 4гавайская 3армянская 2европейская 2итальянская 2русская 2французская 2американская и европейская 1китайская 1
Ингредиенты5
тесто 37рис 30пармезан 13ребро 2яблоки 1яйцо 13креветка 10сливки 8авокадо 7говядина 7яблоко 7гриб 6изюм 5моцарелла 5рикотта 5сыр 5цукаты 4шпинат 4помидор 4лосось 4гребешок 4томат 4картофель 3перец 3рыба 3осьминог 2ягода 2цукини 2тыква 2тунец 2трюфель 2страчателла 2сливочный сыр 2свекла 2цветок цукини 2морковь 2кабачок 2мёд 2артишок 2горох 2зелень 2ананас 2кальмар 2краб 2креветки 2манго 2мацони 2савойская капуста 1спаржа 1сметана 1сливочное масло 1сладкий перец 1сибас 1свинина 1сахар 1ром 1ростбиф 1орех 1пшено 1пудра из фундука 1полба 1сыр творожный 1паста 1палтус 1орзо 1паста трюфельная 1угорь 1томаты вяленые 1черная икра 1мука 1щавель 1шафран 1шампиньоны 1шампиньон 1чечевица 1черника 1черешня 1тофу 1хумус 1хлеб 1форель 1финик 1фасоль 1утка 1тыквенные семечки 1трюфельное масло 1огурец 1груша 1морепродукт 1брокколини 1горгонзола 1говяжий бульон 1вол 1виноградный лист 1булгур 1брюссельская капуста 1брусника 1болгарский перец 1грибы 1блин 1белые грибы 1белое вино 1баранина 1бамия 1баклажан 1базилик 1апельсин 1грецкий орех 1дайкон 1молоко 1лисички 1мозговая кость 1миндальная мука 1миндаль 1мидия 1маракуйя 1майонез 1лук репчатый 1лук 1лисичка 1зелёная гречка 1куркума 1курица 1куриное бедро 1кукуруза 1крахмал 1кокосовое молоко 1каракатица 1камбала 1яичный белок 1
Техника
жарка 43эмульгирование 33запекание 26варка 25карамелизация 21маринование 21томление 21выпекание 17взбивание 16выпаривание 12загущение 11замес 7сушка 5замораживание 4копчение 4тушение 4формовка 3ферментация 3прогревание 3стабилизация 3бланширование 3замачивание 3желирование 2инфузия 2пассерование 2протирание 2пюрирование 2панировка 1расстойка 1припускание 1вакуумирование 1панирование 1охлаждение 1гриль 1вяление 1сифон 1
Оборудование
блендер 28индукционная плита 14конвекционная печь 12пароконвектомат 12вакууматор 11варочная плита 9миксер 8плита газовая 8газовая плита 7духовая печь 7рисоварка 7духовой шкаф 6сотейник 6планетарный миксер 5фритюрница 5блендер/комбайн 3дегидратор 3пароварка 3шоковая заморозка 2хоспер 2угольный гриль/хоспер 2су-вид оборудование 2сковорода 2сифон 2печь 2конвектомат 2духовка 2плита 2печь (конвекционная/конвектомат) 1холодильник 1фритюр 1тефлоновая сковорода 1тестомес 1плита (газовая/индукционная) 1планча 1печь конвекционная 1кастрюля 1морозильное оборудование 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1гриль 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
тесто ×рис ×пармезан ×ребро ×яблоки ×Сбросить всё