город

Москва

Категория блюда
выпечка 8холодная закуска 5основное блюдо 4пицца 4горячее 3блины 2закуска 2салат 2горячая закуска 1десерт 1Каша 1суп 1
Кухня
авторская 11итальянская 3европейская 2русская 2французская 2американская и европейская 1армянская 1испанская 1китайская 1японская 1
Ингредиенты5
тесто 37пармезан 13нут 10яблоки 1семга 1яйцо 12сливки 6говядина 6моцарелла 5рикотта 5яблоко 5изюм 5гриб 4сыр 4хлеб 4цукаты 4томат 3шпинат 3картофель 3свекла 3курица 3артишок 3авокадо 3ягода 2цветок цукини 2трюфель 2сливочный сыр 2рыба 2помидор 2перец 2зелень 2гребешок 2морковь 2мёд 2креветка 2мацони 2креветки 2полба 1ростбиф 1савойская капуста 1ром 1рис 1пшено 1пудра из фундука 1паста трюфельная 1перец болгарский 1паста 1осьминог 1орзо 1орех 1огурец 1мука 1палтус 1шампиньоны 1сахар 1тыквенные семечки 1мозговая кость 1шампиньон 1черешня 1цукини 1хумус 1утка 1тунец 1сладкий перец 1тофу 1томаты вяленые 1сыр творожный 1страчателла 1спаржа 1сметана 1сливочное масло 1молоко 1зелёная гречка 1миндальная мука 1брусника 1горгонзола 1говяжий бульон 1вол 1вишня 1булочка 1булгур 1брюссельская капуста 1брокколи 1горошек 1блин 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1базилик 1ананас 1айран 1горох 1грецкий орех 1миндаль 1лаваш 1манго 1майонез 1лук 1лосось 1лисички 1лисичка 1лайм 1кукуруза 1грибы 1крахмал 1краб 1кокос 1киноа 1кабачок 1йцо 1груша 1яичный белок 1
Техника
жарка 32запекание 25эмульгирование 25взбивание 17выпекание 17варка 14карамелизация 14маринование 14загущение 11томление 9замес 7прогревание 5стабилизация 5выпаривание 4замораживание 4ферментация 4копчение 3сушка 3тушение 3соление 2формовка 2бланширование 2желирование 2гриль 2дегидратация 2пассерование 1су-вид 1сифон 1расстойка 1пюрирование 1протирание 1инфузия 1охлаждение 1замачивание 1глазирование 1вяление 1водяная баня 1вакуумирование 1тесто 1
Оборудование
блендер 18вакууматор 11конвекционная печь 10миксер 8пароконвектомат 8варочная плита 7духовая печь 7индукционная плита 7плита газовая 6су-вид оборудование 6духовой шкаф 5планетарный миксер 5дегидратор 4фритюрница 4блендер/комбайн 3гриль 3духовка 3печь 3сотейник 3шоковая заморозка 2сифон 2пароварка 2плита 2конвектомат 2газовая плита 2хоспер 1холодильник 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1морозильное оборудование 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
тесто ×пармезан ×нут ×яблоки ×семга ×Сбросить всё