Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

29 записей

Категория блюда
салат 5холодная закуска 5основное блюдо 3суп 2блины 1выпечка 1горячее 1десерт 1закуска 1
Кухня
авторская 8русская 2европейская 1испанская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
редис 17нут 10репа 1яблоки 1огурец 9яйцо 9говядина 4морковь 3свекла 3хлеб 3курица 2перец болгарский 2картофель 2индейка 2горошек 2брокколи 2сыр 1муксун 1омуль 1паста карри 1пудра из фундука 1пшеница 1рисовая мука 1ром 1салат 1сибас 1слива 1цукини 1телячье сердце 1томат 1тофу 1тунец 1утка 1хрен 1морской гребешок 1чеснок 1шпинат 1эдамаме 1юдзу 1яблоко 1яичный белок 1мука 1лайм 1мёд 1кабачок 1авокадо 1айран 1артишок 1белый шоколад 1боб 1булочка 1вишня 1гречка 1зеленый горошек 1зубровка 1ирга 1йцо 1киноа 1мацони 1клюква 1кокос 1краб 1крахмал 1креветка 1креветки 1кукурузная лепешка 1лаваш 1лосось 1майонез 1манго 1мандарин 1марципан 1яйцо перепелиное 1
Техника
эмульгирование 15варка 12жарка 11запекание 10маринование 7взбивание 5стабилизация 5карамелизация 4замораживание 3томление 3копчение 2прогревание 2водяная баня 2дегидратация 2гриль 2бланширование 2охлаждение 1тесто 1сушка 1су-вид 1соление 1протирание 1пассерование 1выпаривание 1обжиг 1кляр 1инфузия 1загущение 1желирование 1глазирование 1выпекание 1ферментация 1
Оборудование
блендер 6су-вид оборудование 5вакууматор 4варочная плита 4индукционная плита 4пароконвектомат 3пароварка 2плита 2печь 2конвекционная печь 2духовой шкаф 2духовка 2дегидратор 2гриль 2блендер/комбайн 2плита газовая 1холодильное оборудование 1фритюр 1фризер 1угольный гриль/хоспер 1термомикс 1сифон 1бликсер 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1морозильная камера 1миксер 1гриль-сковорода 1горелка 1газовая плита 1блинница 1шоковая заморозка 1
редис ×нут ×репа ×яблоки ×Сбросить всё