Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Санкт-Петербург

6 записей

Категория блюда1
блины 6холодная закуска 2закуска 1салат 1
Кухня
авторская 3русская 2
Ингредиенты
мука 2свекла 2сметана 2яйцо 2блин 1икра 1капуста 1краб 1крыжовник 1лосось 1овсяные хлопья 1палтус 1сливочный сыр 1сыр 1трюфель 1
Техника
жарка 3эмульгирование 3взбивание 2загущение 2копчение 2сушка 2варка 1выпаривание 1желирование 1замораживание 1запекание 1маринование 1на водяной бане 1охлаждение 1процеживание 1томление 1
Оборудование
блендер 4индукционная плита 2дегидратор 1кастрюля с толстым дном (специализированная для соусов) 1конвекционная печь 1коптильня 1миксер ручной 1пароконвектомат 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1планетарный миксер 1сифон 1сковорода (антипригарная) 1холодильник 1шоковая заморозка 1
блины ×Сбросить всё