Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Екатеринбург

9 записей

Категория блюда
горячее 1основное блюдо 1холодная закуска 1
Кухня
русская 2авторская 1
Ингредиенты
говядина 2картофель 2лисичка 2ряженка 2свекла 2гребешок 2сом 1перловка 1северный олень 1сливки 1тунец 1сыр 1сыр чеддер 1оленина 1чир 1щука 1пармезан 1морской гребешок 1нут 1нельма 1моцарелла 1лук-порей 1кукуруза 1земляника 1зеленый лук 1булочка 1брусника 1боб эдамаме 1белый гриб 1баклажан 1язык оленя 1
Техника
карамелизация 5маринование 5жарка 4запекание 4эмульгирование 4варка 3загущение 3стабилизация 3инфузия 2тушение 2гриль 1охлаждение 1томление 1ферментация 1
Оборудование2
пароконвектомат 8гриль 2вакууматор 4су-вид оборудование 4угольный гриль/хоспер 3блендер 2плита (газовая или индукционная) 2газовая плита 1индукционная плита 1
пароконвектомат ×гриль ×Сбросить всё