Крокет с лисичками, сельдерей, чир
Нельма, морковная ботва, копченый молодой горох
Корейка северного оленя, перловка с моченой красной смородиной и ревнем, жженая морковь
Мусс из ряженки, сорбе из брусники
Сливовый шейк на основе водки Grey Goose
Даты фестиваля 2-19 августа
Стоимость сета 1500 рублей
С 23 июня по 7 июля в Екатеринбурге пройдет второй Фестиваль уральской
Игорь Гришечкин, «Кококо», Санкт-Петербург для Chef’s Collaboration Fest в Сочи
Артем Колесников для кафе Avenue Martell
Тимур Абузяров для Sevicheria, Москва
Денис Морин для ресторана «Фюнамбюль»
Светлана СИНИЦЫНА для ресторана «МОСКАФЕ»
Ресторан «Кафе 38»
Шеф-повар: Сабина Мельничук
Сет разработан #ГастросетНижний для фестиваля «Да, шеф!».
Блиц-интервью преподавателей кофейного направления Академии STANFOOD
Почему сейчас самое время для великого похмельного супа (супа ли?), – Наталья Савинская выбирает в самом деле самое уместное блюдо текущего момента
