Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

23 записей

Категория блюда

суп 23

Кухня

авторская 7русская 2вьетнамская 1итальянская 1корейская 1средиземноморская 1французская 1японская 1

Ингредиенты

картофель 9морковь 4огурец 4яйцо 4говядина 3свекла 3белые грибы 2капуста 2краб 2креветка 2
ещё
лапша 2редис 2свинина 2томат 2тыква 2авокадо 1арбуз 1басмати 1батат 1брокколи 1бульон 1вешенки 1горох 1гриб 1грибной бульон 1зелень 1имбирь 1йогурт 1клубника 1козий сыр 1кокосовое молоко 1кукуруза 1курица 1куркума 1лисички 1лук шалот 1манго 1морской окунь 1мука 1муксун 1паста том-ям 1петрушка 1рисовая лапша 1росток сои 1руккола 1сельдерей 1сливки 1сметана 1спаржа 1страчателла 1сыр страчателла 1телячьи щечки 1тесто 1топинамбур 1тунец 1хрен 1цукини 1черри 1чечевица 1чиабатта 1шампиньон 1шампиньоны 1шпинат 1щавель 1язык 1яйцо перепелиное 1

Техника

варка 15жарка 11запекание 7взбивание 6настаивание 5карамелизация 4пюрирование 4томление 4маринование 3процеживание 3
ещё
эмульгирование 3бланширование 2загущение 2замораживание 2копчение 2сушка 2тушение 2вяление 1замес 1охлаждение 1пассерование 1прогревание 1протирание 1

Оборудование

блендер 12варочная плита 5индукционная плита 3пароконвектомат 3плита 3сковорода 3вакууматор 2духовой шкаф 2кастрюля 2печь 2
ещё
сотейник 2вок-сковорода (антипригарная) 1газовая плита 1дегидратор/сушилка 1духовая печь 1духовка 1конвектомат 1конвекционная печь 1миксер 1плита газовая 1сифон 1соковыжималка 1холодильник 1шинуа 1
Сбросить фильтры