Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

31 запись

Категория блюда
салат 4основное блюдо 3суп 3выпечка 2горячая закуска 2закуска 2холодная закуска 2горячее 1десерт 1
Кухня
авторская 6русская 2европейская 1французская 1японская 1
Ингредиенты4
редис 17манго 12яблоки 1горбуша 1огурец 11яйцо 7маракуйя 4говядина 3креветка 3морковь 3томат 2яблоко 2тыква 2свекла 2картофель 2авокадо 2рис 2индейка 2кокос 2перец болгарский 1пудра из фундука 1паста карри 1пшеница 1рисовая мука 1ром 1сыр 1салат 1сибас 1сладкий перец 1сливки 1юдзу 1телячье сердце 1утка 1хлеб 1хрен 1цукини 1чеснок 1чечевица 1шоколад 1эдамаме 1омуль 1ягода 1яичный белок 1яйцо куриное 1палтус 1лук 1нут 1клубника 1ананас 1боб 1брокколи 1горошек 1гранола 1гречка 1дрожжи 1зеленый горошек 1зелень 1имбирь 1кабачок 1кокосовое молоко 1муксун 1краб 1крахмал 1креветки 1кукурузная лепешка 1лайм 1лосось 1майонез 1маргарин 1мёд 1морошка 1морской гребешок 1мука 1яйцо перепелиное 1
Техника
эмульгирование 12варка 9взбивание 9жарка 8запекание 7маринование 7замораживание 6карамелизация 5охлаждение 5желирование 4стабилизация 4томление 3бланширование 3выпекание 2копчение 2пюрирование 2выпаривание 1гриль 1загущение 1инфузия 1кляр 1настаивание 1обжиг 1сушка 1темперирование 1
Оборудование
блендер 10варочная плита 6шоковая заморозка 5блендер/комбайн 3духовой шкаф 3конвекционная печь 3су-вид оборудование 2сифон 2рисоварка 2пароконвектомат 2индукционная плита 2печь 1холодильник 1фритюрница 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1горелка 1пароварка 1морозильная камера 1миксер 1конвекционная плита 1гриль-сковорода 1вакууматор 1блинница 1блендер/термомикс 1холодильное оборудование 1
редис ×манго ×яблоки ×горбуша ×Сбросить всё