Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

9 записей

Категория блюда
холодная закуска 2блины 1горячая закуска 1десерт 1салат 1
Кухня
авторская 4итальянская 1
Ингредиенты2
нут 6манго 4маракуйя 2яблоко 1шпинат 1шоколад 1хлеб 1тунец 1тофу 1свекла 1морошка 1морковь 1лайм 1лосось 1лаваш 1креветка 1кокос 1клубника 1гранола 1горошек 1брокколи 1артишок 1авокадо 1яйцо 1
Техника1
эмульгирование 9запекание 5жарка 4варка 2взбивание 2дегидратация 2желирование 2охлаждение 2соление 1тесто 1темперирование 1су-вид 1стабилизация 1загущение 1прогревание 1маринование 1карамелизация 1замораживание 1гриль 1глазирование 1ферментация 1
Оборудование
блендер 4дегидратор 2духовка 2блендер/термомикс 1гриль 1индукционная плита 1конвекционная печь 1конвекционная плита 1пароварка 1печь 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1плита (газовая или индукционная) 1су-вид оборудование 1термомикс 1фритюрница 1шоковая заморозка 1
нут ×манго ×эмульгирование ×Сбросить всё