Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

28 записей

Категория блюда
блины 8выпечка 2горячее 2салат 2холодная закуска 2десерт 1завтрак 1закуска 1пицца 1
Кухня
авторская 2русская 2европейская 1итальянская 1латиноамериканская 1перуанская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13черешня 8блин 8сливки 6свекла 3сыр 3сливочный сыр 2яйцо 2шпинат 2трюфель 2томат 2творог 2ростбиф 2мука 2лосось 2креветка 2гребешок 2говядина 2рыба 1огурец 1орзо 1паста 1полба 1помидор 1пюре вишня 1ревень 1рис 1хумус 1савойская капуста 1сельдерей 1спаржа 1сыр сливочный 1сыр сулугуни 1тесто 1тыква 1хлеб 1мука миндальная 1цветок цукини 1шоколад 1мясо дичи 1картофель 1моцарелла 1горгонзола 1авокадо 1апельсин 1артишок 1базилик 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1голубика 1гриб 1молоко 1желатин 1зелёная гречка 1зелень 1кирш 1клубника 1лимон 1малина 1мёд 1мозговая кость 1яблоко 1
Техника
эмульгирование 12жарка 11маринование 10варка 7взбивание 7запекание 7стабилизация 6карамелизация 5протирание 4загущение 3замораживание 3охлаждение 3томление 3инфузия 2тушение 2выпекание 2желирование 2выпаривание 2бланширование 1вяление 1гриль 1замес 1копчение 1прогревание 1пюрирование 1сифон 1соление 1сушка 1формовка 1
Оборудование
блендер 13вакууматор 5варочная плита 3духовой шкаф 3индукционная плита 3пароконвектомат 3су-вид оборудование 2холодильник 2фритюрница 2сифон 2планетарный миксер 2конвекционная печь 2духовка 2дегидратор 2газовая плита 2мясорубка 1погружной блендер 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь 1блендер/термомикс 1морозильное оборудование 1миксер 1конвектомат 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блинная сковорода 1блинная плита 1блендер/комбайн 1сотейник 1
пармезан ×черешня ×блин ×Сбросить всё