город

Москва

Категория блюда
выпечка 9холодная закуска 5основное блюдо 4пицца 4горячее 3блины 2закуска 2салат 2горячая закуска 1десерт 1Каша 1суп 1
Кухня
авторская 12итальянская 3европейская 2русская 2французская 2американская и европейская 1армянская 1испанская 1китайская 1японская 1
Ингредиенты5
тесто 37пармезан 13нут 10горбуша 1яблоки 1яйцо 11сливки 7говядина 6яблоко 5рикотта 5сыр 5моцарелла 5изюм 5гриб 4цукаты 4хлеб 3шпинат 3артишок 3томат 3свекла 3курица 3картофель 3авокадо 3рыба 2ягода 2цветок цукини 2трюфель 2сливочный сыр 2морковь 2помидор 2гребешок 2мёд 2мацони 2креветки 2креветка 2зелень 2палтус 2перец болгарский 1ром 1рис 1пшено 1пудра из фундука 1полба 1осьминог 1перец 1паста трюфельная 1паста 1орзо 1орех 1огурец 1мука 1молоко 1савойская капуста 1ростбиф 1шампиньоны 1сахар 1тыквенные семечки 1яичный белок 1миндальная мука 1шампиньон 1черешня 1цукини 1хумус 1утка 1тунец 1сладкий перец 1тофу 1томаты вяленые 1сыр творожный 1страчателла 1спаржа 1сметана 1сливочное масло 1мозговая кость 1дрожжи 1миндаль 1брусника 1горгонзола 1говяжий бульон 1вол 1вишня 1булочка 1булгур 1брюссельская капуста 1брокколи 1горошек 1блин 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1базилик 1ананас 1айран 1горох 1грецкий орех 1маргарин 1лаваш 1манго 1майонез 1лук 1лосось 1лисички 1лисичка 1лайм 1кукуруза 1грибы 1крахмал 1краб 1кокос 1киноа 1кабачок 1йцо 1зелёная гречка 1груша 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 32эмульгирование 25запекание 24выпекание 18взбивание 17карамелизация 14маринование 14варка 13загущение 11томление 9замес 7прогревание 5стабилизация 5выпаривание 4замораживание 4ферментация 4бланширование 3сушка 3тушение 3копчение 2формовка 2гриль 2желирование 2дегидратация 2су-вид 1соление 1сифон 1расстойка 1пюрирование 1протирание 1охлаждение 1пассерование 1инфузия 1замачивание 1глазирование 1вяление 1водяная баня 1вакуумирование 1тесто 1
Оборудование
блендер 18вакууматор 10конвекционная печь 10варочная плита 8миксер 8духовая печь 7индукционная плита 7пароконвектомат 7духовой шкаф 6плита газовая 6планетарный миксер 5су-вид оборудование 5дегидратор 4фритюрница 4блендер/комбайн 3гриль 3духовка 3печь 3сотейник 3шоковая заморозка 2сифон 2пароварка 2плита 2конвектомат 2газовая плита 2хоспер 1холодильник 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1морозильное оборудование 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
тесто ×пармезан ×нут ×горбуша ×яблоки ×Сбросить всё