город

Москва

Категория блюда
выпечка 9пицца 4горячее 3основное блюдо 3блины 2десерт 2закуска 2суп 2холодная закуска 2горячая закуска 1Каша 1салат 1
Кухня
авторская 9итальянская 2русская 2французская 2американская и европейская 1армянская 1европейская 1китайская 1японская 1
Ингредиенты6
тесто 37пармезан 13горох 4репа 1горбуша 1яблоки 1яйцо 10сливки 7моцарелла 5говядина 5картофель 5рикотта 5яблоко 5изюм 5гриб 4цукаты 4сыр 4морковь 3помидор 3томат 3рыба 2ягода 2шпинат 2трюфель 2сливочный сыр 2цветок цукини 2рис 2зелень 2авокадо 2артишок 2палтус 2гребешок 2кабачок 2креветки 2мёд 2креветка 2свекла 2паста 1осьминог 1паста трюфельная 1перец 1орзо 1пудра из фундука 1пшено 1орех 1ром 1свинина 1ростбиф 1савойская капуста 1сахар 1полба 1черешня 1сладкий перец 1хлеб 1яичный белок 1мука 1шампиньоны 1шампиньон 1цукини 1хумус 1утка 1слива 1тыквенные семечки 1томаты вяленые 1сыр творожный 1страчателла 1спаржа 1сметана 1сливочное масло 1огурец 1ирга 1молоко 1брюссельская капуста 1грибы 1грецкий орех 1горгонзола 1говяжий бульон 1вол 1булгур 1брусника 1дрожжи 1блин 1белый шоколад 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1базилик 1ананас 1груша 1зелёная гречка 1мозговая кость 1майонез 1миндальная мука 1миндаль 1мацони 1марципан 1маргарин 1мандарин 1лук 1зубровка 1лисички 1лисичка 1курица 1кукуруза 1крахмал 1краб 1клюква 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 29эмульгирование 20запекание 19выпекание 18взбивание 15карамелизация 13маринование 12варка 10загущение 10томление 9замес 7выпаривание 4замораживание 4сушка 4тушение 4ферментация 3стабилизация 3бланширование 3прогревание 3инфузия 2копчение 2протирание 2формовка 2настаивание 1расстойка 1пюрирование 1охлаждение 1вяление 1замачивание 1желирование 1гриль 1водяная баня 1вакуумирование 1сифон 1
Оборудование
блендер 16варочная плита 9конвекционная печь 9вакууматор 8миксер 8духовая печь 7духовой шкаф 7пароконвектомат 6индукционная плита 6планетарный миксер 5плита газовая 5фритюрница 4блендер/комбайн 3сотейник 3сифон 2су-вид оборудование 2сковорода 2конвектомат 2печь 2дегидратор 2газовая плита 2печь (конвекционная/конвектомат) 1чугунная сковорода 1хоспер 1холодильник 1фризер 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1рисоварка 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1планча 1бликсер 1пароварка 1морозильное оборудование 1морозильная камера 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1шоковая заморозка 1
тесто ×пармезан ×горох ×репа ×горбуша ×яблоки ×Сбросить всё