город

Москва

Категория блюда
холодная закуска 7салат 6закуска 5основное блюдо 5горячее 3блины 2выпечка 2суп 2завтрак 1
Кухня
авторская 12итальянская 3русская 3французская 2европейская 1испанская 1латиноамериканская 1перуанская 1турецкая 1
Ингредиенты6
хлеб 21редис 17пармезан 13нут 10ром 2яблоки 1яйцо 14огурец 10говядина 7свекла 5картофель 4авокадо 4сливочный сыр 3шпинат 3тунец 3трюфель 3артишок 3томат 3помидор 3морковь 3лосось 3курица 3креветка 3гребешок 3сливки 3перец болгарский 2утка 2сыр 2ростбиф 2мука 2йогурт 2индейка 2гриб 2брокколи 2горошек 2краб 2сало 1релиш 1савойская капуста 1рыба 1рукола 1рисовая мука 1рис 1перец 1пшеница 1пудра из фундука 1полба 1пастрами 1паста карри 1паста 1орзо 1омуль 1салат 1чеснок 1семга 1хумус 1яичный белок 1яблоко 1муксун 1юдзу 1эдамаме 1цукини 1цветок цукини 1хрен 1сибас 1форель 1утиная гудка 1тофу 1телячье сердце 1телятина 1сыр чеддер 1спаржа 1сливочное масло 1огурец малосольный 1капуста 1морской гребешок 1булгур 1зелёная гречка 1гречка 1горчица 1говяжий бульон 1вол 1вишня 1булочка 1брюссельская капуста 1зелень 1боб 1блин 1баранина 1баклажан 1базилик 1арбуз 1айран 1зеленый горошек 1инжир 1молоко 1кукурузная лепешка 1мозговая кость 1мёд 1мацони 1манго 1майонез 1лайм 1лаваш 1крыжовник 1йцо 1креветки 1крахмал 1кокос 1киноа 1кефир 1капуста квашеная 1какао 1кабачок 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 29эмульгирование 27варка 21маринование 19запекание 14взбивание 9карамелизация 8стабилизация 8гриль 6томление 6сушка 5копчение 5замораживание 5бланширование 4выпаривание 4прогревание 4соление 4загущение 3охлаждение 3инфузия 2вяление 2желирование 2дегидратация 2тесто 1су-вид 1сифон 1процеживание 1протирание 1пассерование 1панировка 1обжиг 1конфи 1кляр 1замес 1глазирование 1выпекание 1вымачивание 1водяная баня 1ферментация 1
Оборудование
блендер 13вакууматор 12су-вид оборудование 10индукционная плита 9пароконвектомат 8варочная плита 7гриль 6духовка 5дегидратор 4пароварка 4плита газовая 4блендер/комбайн 4духовой шкаф 3печь 3сифон 3угольный гриль/хоспер 3планетарный миксер 2плита 2миксер 2газовая плита 2конвекционная печь 2печь (конвекционная/пароконвектомат) 1холодильное оборудование 1холодильник 1фритюрница 1фритюр 1термомикс 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1мясорубка 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1коптильная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1горелка 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1блендер/термомикс 1шоковая заморозка 1
хлеб ×редис ×пармезан ×нут ×ром ×яблоки ×Сбросить всё