город

Москва

Категория блюда
выпечка 8холодная закуска 5основное блюдо 4пицца 4горячее 3блины 2десерт 2закуска 2салат 2горячая закуска 1Каша 1суп 1
Кухня
авторская 12итальянская 3европейская 2русская 2французская 2американская и европейская 1армянская 1испанская 1китайская 1японская 1
Ингредиенты5
тесто 37пармезан 13нут 10яблоки 1репа 1яйцо 11говядина 6сливки 6рикотта 5яблоко 5моцарелла 5изюм 5гриб 4сыр 4цукаты 4хлеб 3шпинат 3артишок 3томат 3свекла 3курица 3картофель 3авокадо 3рыба 2ягода 2цветок цукини 2трюфель 2сливочный сыр 2мёд 2помидор 2гребешок 2мацони 2креветки 2креветка 2зелень 2морковь 2паста трюфельная 1пшено 1пудра из фундука 1полба 1перец болгарский 1перец 1осьминог 1паста 1палтус 1орзо 1орех 1огурец 1мука 1молоко 1мозговая кость 1ром 1рис 1черешня 1ростбиф 1тофу 1шампиньоны 1шампиньон 1миндаль 1цукини 1хумус 1утка 1тыквенные семечки 1тунец 1томаты вяленые 1савойская капуста 1сыр творожный 1страчателла 1спаржа 1сметана 1сливочное масло 1слива 1сладкий перец 1сахар 1миндальная мука 1йцо 1марципан 1брусника 1горох 1горгонзола 1говяжий бульон 1вол 1вишня 1булочка 1булгур 1брюссельская капуста 1брокколи 1грецкий орех 1блин 1белый шоколад 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1базилик 1ананас 1айран 1горошек 1грибы 1мандарин 1кукуруза 1манго 1майонез 1лук 1лосось 1лисички 1лисичка 1лайм 1лаваш 1крахмал 1груша 1краб 1кокос 1клюква 1киноа 1кабачок 1ирга 1зубровка 1зелёная гречка 1яичный белок 1
Техника
жарка 32эмульгирование 26запекание 24выпекание 17взбивание 16карамелизация 14маринование 14варка 13загущение 11томление 9замес 7замораживание 5прогревание 5стабилизация 5выпаривание 4ферментация 4сушка 3тушение 3формовка 2копчение 2протирание 2водяная баня 2желирование 2гриль 2бланширование 2дегидратация 2пюрирование 1су-вид 1соление 1сифон 1расстойка 1инфузия 1пассерование 1охлаждение 1замачивание 1глазирование 1вяление 1вакуумирование 1тесто 1
Оборудование
блендер 18вакууматор 10конвекционная печь 10миксер 8варочная плита 7духовая печь 7индукционная плита 7пароконвектомат 7плита газовая 6су-вид оборудование 5планетарный миксер 5духовой шкаф 5дегидратор 4фритюрница 4блендер/комбайн 3гриль 3духовка 3печь 3сотейник 3шоковая заморозка 2сифон 2плита 2пароварка 2газовая плита 2конвектомат 2печь (конвекционная/пароконвектомат) 1хоспер 1холодильник 1фризер 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1плита (газовая/индукционная) 1морозильное оборудование 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильная камера 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1вода горячая (для запаривания) 1бликсер 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
тесто ×пармезан ×нут ×яблоки ×репа ×Сбросить всё