город

Москва

Категория блюда
выпечка 7основное блюдо 6горячее 5холодная закуска 5пицца 4горячая закуска 3закуска 3блины 2десерт 2салат 2суп 2Каша 1
Кухня
авторская 14европейская 3итальянская 3испанская 2русская 2французская 2японская 2американская и европейская 1армянская 1китайская 1
Ингредиенты5
тесто 37пармезан 13манго 12нут 10осьминог 7яйцо 11яблоко 6сливки 6креветка 6картофель 6говядина 6авокадо 5изюм 5моцарелла 5рикотта 5шпинат 5сыр 4цукаты 4томат 4помидор 4рис 4морковь 4маракуйя 4гриб 4огурец 3ягода 3хлеб 3свекла 3лосось 3курица 3зелень 3артишок 3рыба 2цветок цукини 2тыква 2трюфель 2сливочный сыр 2сливочное масло 2сладкий перец 2мацони 2креветки 2кокос 2кальмар 2гребешок 2горошек 2лук 2ананас 2перец 1ростбиф 1ромеско 1пшено 1полба 1перец болгарский 1орзо 1паста трюфельная 1паста 1палтус 1савойская капуста 1орех 1оливка 1мука 1морошка 1молоко 1рукола 1спаржа 1сахар 1хумус 1миндальная мука 1шампиньоны 1шампиньон 1чечевица 1черешня 1цукини 1утка 1сибас 1тыквенные семечки 1тунец 1тофу 1томаты вяленые 1сыр творожный 1страчателла 1сметана 1мозговая кость 1говяжий бульон 1миндаль 1брюссельская капуста 1горох 1горгонзола 1вол 1вишня 1булочка 1булгур 1брусника 1грецкий орех 1брокколи 1блин 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1базилик 1айран 1гранола 1грибы 1мидия 1кукуруза 1мёд 1майонез 1лисички 1лисичка 1лайм 1лаваш 1краб 1груша 1кокосовое молоко 1клубника 1киноа 1кабачок 1йцо 1имбирь 1зелёная гречка 1шоколад 1
Техника
жарка 37эмульгирование 29запекание 26карамелизация 20взбивание 19варка 18маринование 17выпекание 16томление 15загущение 11замораживание 8замес 7выпаривание 7желирование 6охлаждение 5прогревание 5пюрирование 5стабилизация 5ферментация 4сушка 3тушение 3пассерование 2формовка 2су-вид 2бланширование 2копчение 2дегидратация 2гриль 2темперирование 1соление 1сифон 1расстойка 1протирание 1припускание 1на пару 1настаивание 1инфузия 1замачивание 1глазирование 1вяление 1водяная баня 1вакуумирование 1тесто 1
Оборудование
блендер 26конвекционная печь 11вакууматор 10пароконвектомат 10варочная плита 9индукционная плита 8духовая печь 7миксер 7плита газовая 6шоковая заморозка 6фритюрница 5планетарный миксер 5су-вид оборудование 5блендер/комбайн 4газовая плита 4дегидратор 4духовой шкаф 4гриль 3духовка 3печь 3сифон 3сотейник 3рисоварка 2холодильник 2угольный гриль/хоспер 2конвектомат 2плита 2конвекционная плита 2блендер/термомикс 2пароварка 2плита (газовая или индукционная) 1хоспер 1тестомес 1термомикс 1тажин 1сковорода 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1морозильное оборудование 1морозильная камера 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1вода горячая (для запаривания) 1чугунная сковорода 1
тесто ×пармезан ×манго ×нут ×осьминог ×Сбросить всё