город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты4
пармезан 13орех 9боб 6юдзу 2сливки 5морковь 3сыр 3тыква 3яйцо 3свекла 2яблоко 2трюфель 2сливочный сыр 2редис 2мука 2гребешок 2говядина 2авокадо 2рыба 1мозговая кость 1орзо 1паста 1перец 1полба 1помидор 1просекко 1пшеница 1рис 1ростбиф 1хумус 1савойская капуста 1салат 1сассапарель 1спаржа 1тесто 1томат 1фиалка 1хлеб 1маракуйя 1цветок цукини 1шпинат 1эдамаме 1ягода 1маш 1кешью 1мандарин 1говяжий бульон 1ананас 1апельсин 1артишок 1базилик 1банан 1бекон 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1гриб 1малина 1груша 1зелёная гречка 1зеленый горошек 1зелень 1картофель 1киноа 1кокос 1краб 1креветка 1кукуруза 1лимон 1листовой салат 1яичный белок 1
Техника
Оборудование
блендер 13конвекционная печь 6вакууматор 6варочная плита 4пароконвектомат 3су-вид оборудование 3фритюрница 2шоковая заморозка 2сифон 2плита газовая 2духовка 2дегидратор 2горелка 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита индукционная 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1блендер/термомикс 1индукционная плита 1духовой шкаф 1гриль 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/комбайн 1шейкер 1
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Семифреддо
примерное 4 часа
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Тыквенный крем-суп
примерное 1 час 15 минут
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Морковный торт с финиковым кремом
Сергей Шиянов
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Зеленый салат
Евгений Мещеряков
Перцы рамиро с сыром и орехами
Дмитрий Кишов
Панна-котта Эскобарышня
Юлия Кириченко
Banana Nuts
не указано
Салат «Три сестры»
Дмитрий Кишов
Ачапа из сассапарель
Эка Джикия
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Зеленый салат с кешью
Владислав Корпусов
Салат из золотых груш
Бубкер Белкхит (Буба)
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Пшеничная каша с крабом
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков