город

Москва

Категория блюда
выпечка 6основное блюдо 4пицца 4горячая закуска 3закуска 3десерт 2суп 2горячее 1Каша 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 8европейская 2русская 2японская 2американская и европейская 1армянская 1итальянская 1китайская 1французская 1
Ингредиенты3
тесто 37манго 12чечевица 3яйцо 8яблоко 6изюм 5моцарелла 5рикотта 5маракуйя 4цукаты 4сливки 3ягода 3томат 3сыр 3картофель 3огурец 3морковь 3креветка 3гриб 3говядина 3авокадо 3лук 2тыква 2сладкий перец 2перец 2рис 2креветки 2зелень 2кокос 2ананас 2кабачок 2сливочное масло 1нут 1орех 1осьминог 1палтус 1паста трюфельная 1помидор 1пшено 1ребро 1рыба 1сахар 1сметана 1шоколад 1страчателла 1молоко 1сыр творожный 1томаты вяленые 1тыквенные семечки 1утка 1цветок цукини 1цукини 1черешня 1шампиньон 1шампиньоны 1морошка 1груша 1миндальная мука 1имбирь 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1брусника 1горгонзола 1горох 1гранола 1грецкий орех 1грибы 1клубника 1миндаль 1кокосовое молоко 1краб 1кукуруза 1курица 1лайм 1лисичка 1лисички 1лосось 1майонез 1мацони 1мёд 1шпинат 1
Техника
жарка 24запекание 18выпекание 16взбивание 15эмульгирование 14карамелизация 13загущение 9маринование 9варка 8томление 7замес 6замораживание 6охлаждение 5желирование 4пюрирование 4тушение 3ферментация 3выпаривание 2копчение 2прогревание 2сушка 2формовка 2бланширование 1вакуумирование 1замачивание 1настаивание 1протирание 1расстойка 1стабилизация 1темперирование 1
Оборудование
блендер 17конвекционная печь 11духовая печь 7миксер 7варочная плита 6шоковая заморозка 6индукционная плита 5планетарный миксер 5плита газовая 5пароконвектомат 4фритюрница 4блендер/комбайн 3вакууматор 3духовой шкаф 3холодильник 2сотейник 2рисоварка 2печь 2конвекционная плита 2конвектомат 2хоспер 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1сковорода 1сифон 1погружной блендер 1плита 1плита (газовая или индукционная) 1пароварка 1морозильная камера 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
тесто ×манго ×чечевица ×Сбросить всё