город

Москва

Категория блюда
выпечка 7пицца 4основное блюдо 3закуска 2горячая закуска 1горячее 1десерт 1Каша 1салат 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 7русская 2американская и европейская 1армянская 1европейская 1итальянская 1китайская 1французская 1японская 1
Ингредиенты3
тесто 37юдзу 2горбуша 1яйцо 8изюм 5моцарелла 5рикотта 5яблоко 5сливки 4сыр 4цукаты 4говядина 3гриб 3ягода 2томат 2палтус 2картофель 2морковь 2креветки 2ананас 2рыба 1редис 1пшено 1просекко 1перец 1помидор 1сладкий перец 1паста трюфельная 1осьминог 1орех 1огурец 1молоко 1сахар 1цветок цукини 1сливочное масло 1сметана 1страчателла 1сыр творожный 1томаты вяленые 1тыквенные семечки 1утка 1фиалка 1миндаль 1цукини 1черешня 1шампиньон 1шампиньоны 1шпинат 1эдамаме 1миндальная мука 1лимон 1мёд 1дрожжи 1авокадо 1апельсин 1артишок 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1брокколи 1брусника 1горгонзола 1горох 1грецкий орех 1грибы 1груша 1зеленый горошек 1мацони 1зелень 1кабачок 1краб 1креветка 1кукуруза 1курица 1лисичка 1лисички 1лук 1майонез 1мандарин 1маракуйя 1маргарин 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 20выпекание 17запекание 16взбивание 12эмульгирование 11карамелизация 10загущение 8замес 6маринование 6томление 6варка 4ферментация 3тушение 3бланширование 3выпаривание 2охлаждение 2прогревание 2сушка 2формовка 2вакуумирование 1замачивание 1замораживание 1копчение 1пюрирование 1расстойка 1
Оборудование
блендер 10конвекционная печь 9варочная плита 7духовая печь 7миксер 7планетарный миксер 5вакууматор 4духовой шкаф 4индукционная плита 4пароконвектомат 4плита газовая 4фритюрница 3шоковая заморозка 2сотейник 2печь 2конвектомат 2блендер/комбайн 2дровяная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1конвекционная плита 1пароварка 1плита 1сковорода 1тестомес 1угольный гриль/хоспер 1холодильник 1хоспер 1чугунная сковорода 1
тесто ×юдзу ×горбуша ×Сбросить всё