Пицца с креветками, кабачками и вялеными томатами
Энцо Пумилия
город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты4
тесто 37нут 10ром 2омуль 1яйцо 10изюм 5рикотта 5яблоко 5моцарелла 5говядина 4сыр 4цукаты 4курица 3хлеб 3сливки 3гриб 3огурец 2ягода 2шпинат 2томат 2молоко 2морковь 2мёд 2мацони 2креветки 2картофель 2артишок 2авокадо 2помидор 1рыба 1редис 1пшено 1пудра из фундука 1паста трюфельная 1перец болгарский 1перец 1свекла 1палтус 1осьминог 1орех 1сахар 1шампиньон 1сладкий перец 1утка 1яблоки 1шампиньоны 1миндаль 1черешня 1цукини 1цветок цукини 1тыквенные семечки 1сливочное масло 1тунец 1тофу 1томаты вяленые 1сыр творожный 1страчателла 1сметана 1миндальная мука 1киноа 1манго 1груша 1айран 1ананас 1баклажан 1баранина 1белые грибы 1брокколи 1брусника 1булочка 1вишня 1горгонзола 1горох 1горошек 1грецкий орех 1грибы 1зелень 1майонез 1йцо 1кабачок 1какао 1кокос 1краб 1крахмал 1креветка 1кукуруза 1лаваш 1лайм 1лисичка 1лисички 1лосось 1лук 1яичный белок 1
Техника
жарка 25запекание 22выпекание 17эмульгирование 16взбивание 13карамелизация 13маринование 9загущение 9варка 9томление 8замес 6прогревание 4ферментация 4тушение 3формовка 2сушка 2стабилизация 2замораживание 2копчение 2гриль 2выпаривание 2дегидратация 2пассерование 1су-вид 1соление 1расстойка 1пюрирование 1желирование 1охлаждение 1замачивание 1глазирование 1водяная баня 1вакуумирование 1бланширование 1тесто 1
Оборудование
блендер 12конвекционная печь 10миксер 8духовая печь 7вакууматор 6индукционная плита 6плита газовая 6планетарный миксер 5пароконвектомат 5варочная плита 5духовой шкаф 4печь 3су-вид оборудование 3фритюрница 3шоковая заморозка 2сотейник 2плита 2пароварка 2конвектомат 2духовка 2гриль 2блендер/комбайн 2дегидратор 2сковорода 1хоспер 1холодильник 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1термомикс 1конвекционная плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1гриль-сковорода 1газовая плита 1чугунная сковорода 1
Пицца «Тартуфа»
Александр Нечаев
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Французский яблочный пирог
Вера Хромова
Пицца с горгонзолой и маринованной черешней
Алексей Абросимов
Эклер с лисичками и кремом из лесных трав
Александр Волков-Медведев
Равиоли с артишоками
Денис Лукьяненко
Кулич с сухофруктами
Федор Верин
Кулич с брусникой
Татьяна Костицына
Кулич с цукатами и изюмом
Оксана Кузнецова
Пасхальный кулич
Мунира Курганова
Панеттоне
Оксана Кузнецова
Кукурузный крем-суп с грибными пельменями
Арина Журавлева
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
«Это точно штрудель?»
Александр Кищенко
Пицца с креветками, цветами цукини и рикоттой
Кателло Сансоне
Палтус с икрой и грибным дюкселем
Денис Крупеня
Monkey bread
Ольга Киселёва
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Пиде с лисичками
Роман Зернов
Равиоли с щёчками, грибы
Андрей Зеленков
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Яблочный пирог
Иван Яковлев
Блины из нута с лососем и брокколи
Александр Мандрон
Хычын
Бисо Чеченов
Говядина Веллингтон от ресторанов Lou Lou
Михаил Шевяков
Спринг-роллы с крабом и тайским соусом
Денис Горбачев
Цветная морковь
Арина Журавлева
Пряное какао с ромом
примерное 15 минут
Ананасово-яблочный пирог
Джонатан Кёртис
Холодный суп с айраном, мацони и зеленью
Александр Мандрон
Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы
Александр Аношкин
Шестислойная рыбная кулебяка
Влад Пискунов
Пирог яблочный с пломбиром
Антон Кочура
Киш шакшука
Оксана Кузнецова