Рис
У всех азиатских народов есть свои легенды о рисе. Но в любой стране Юго-Восточной Азии рис…
продукты и напитки
Фуа гра
НАДО ЗАМЕТИТЬ, что многие уважаемые международные кулинарные турниры категорически запрещают при приготовлении конкурсного блюда использовать традиционный…
Специи
Гвоздика — это двадцатиметровое дерево, кардамон — четырехметровый кустарник, корица — это кора дерева Сinnamonium L.,…
Дичь
Вы, наверно, обратили внимание на слова «настоящая дичь». Что, бывает ненастоящая? Ненастоящей ее назвать, конечно, нельзя…
Красная икра
Что же до пресловутого цветового деления, то здесь все также несколько сложней, чем кажется. За цветом…
Сливки
НО ВООБЩЕ-ТО, слово «сливки» происходит от глагола сливать. До изобретения сепаратора жир из молока получали путем…
Птица
Пернатая дичь В прежние времена свежепойманное пернатое просто обмазывали глиной и закапывали в угли — получившаяся…
Ягнятина
По всей вероятности, как всегда, все началось с англичан. А также с ирландцев. Да и до…
Сельдерей
Cельдерей будет актуален до тех пор, пока международный бум похудания не сойдет на нет — а…
Тунец
«Мясо тунца» — это устойчивое словосочетание. Очень странно, что по отношению к рыбе применяется именно это…