Ульяна Суздалкина
Содержание
Ульяна Суздалкина
Шеф ресторана ROZÉ & Dance, Санкт Петербург
про шефа
С июня 2022 года возглавляет ресторан ROZÉ & Dance — fine dining-ЗОЖ в самом центре Петербурга
Многократный призер чемпионата высокой кухни Bocuse D’Or Russia. Её принципы — бережное отношение к ресурсам и окружающей среде, функциональный подход к еде и забота о каждом госте. Ульяна изучала вегетарианскую кухню на кухне тайского монастыря Ват Кати Карон, осваивала скандинавский тренд в мишленовском Olo в Хельсинки, занималась спортивной диетологией в онлайн-проекте LadBy. В 2017 году она присоединилась к команде ресторана White Rabbit в качестве шефа-вегана и вместе с шеф-поваром Владимиром Мухиным разработала первый в России гастрономический вегетарианский сет.
До ресторана ROZÉ & Dance возглавляла кухню «Pavilion Пруд Патрики» в Москве.
предпочитаемая кухня, стиль
Авторская
блюда
ресторан
ROZÉ & Dance
Винный ресторан с колоссальным выбором розовых и шампанских вин и авторским меню в стиле fine dining-ЗОЖ
в новостях
Сезонное меню в ресторане ROZÉ & Dance: еще больше вкуса, гедонизма и настроения праздника… каждый день
ROZÉ & Dance, расположенный в центре Санкт-Петербурга на Инженерной, 13, обновил меню, которое пополнилось еще большим количеством примеров идеального фудпейринга к розе и шампанскому. Краб – один из основных хайлайтов
Морские четверги в винном ресторане ROZÉ & Dance: устрицы и ежи по себестоимости
Еще ближе к морю и беззаботному курортному настроению! Новый ресторан в самом центре Санкт-Петербурга объявляет морские четверги, когда гости ROZÉ & Dance смогут насладиться свежими морепродуктами из аквариума по себестоимости.
Морские четверги в ROZÉ & Dance: устрицы и ежи по себестоимости
Станьте еще ближе к морю – с этой недели новый ресторан в самом центре Санкт-Петербурга ROZÉ & Dance (Инженерная, 13) объявляет морские четверги! Устрицы и ежи по себестоимости в паре
Открытие ROZÉ & Dance 11 июня: fine dining-ЗОЖ от шеф-повара Ульяны Суздалкиной, танцы и, конечно, розе в самом центре Петербурга
Новая звезда готова зажечься (и зажечь!) на гастрономической карте Санкт-Петербурга. 11 июня винный ресторан ROZÉ & Dance официально распахнет свои двери рядом с набережной реки Фонтанки по адресу Инженерная, 13.
