Смесь вкусов
Время приготовления
примерное 12 часов 30 минут
Ингредиенты
Состав салата:
- микс салат (шпинат, мангольд, романо) 40 г
- устричный айоли 20 г
- вырезка 50 г
- печёный перец 40 г
- тайский соус 30 г
- томаты "Черри" 30 г
- кинза 5 г
- Для маринада мяса: 4 порции
- вырезка говядины 200 г
- соевый соус 50 г
- перец Чили 20 г
- мёд 50 г
- винный уксус 20 г
- растительное масло 50 г
- Перец Чили порезать мелко, смешать все ингредиенты и взбить венчиком. Оставить мариноваться говядину на 12часов.
- Соус тайский: 4 порции
- фреш апельсин 50 г
- мисо-паста 10 г
- соевый соус 15 г
- рыбный соус 5 г
- соус сладкий чили 20 г
- кинза 5 г
- мёд 15 г
- Все ингредиенты пробить блендером.
- Устричный айоли: 4 порции
- устричный соус 30 г
- майонез 50 г
Приготовление
Подготовка перца и салата
- Запечь перец и снять с него кожу.
- Перец нарезать соломкой.
- Соединить перец с миксом салата.
- Заправить салат тайским соусом.
- Подготовка тарелки и выкладка салата
- На дно тарелки положить устричный айоли и размазать его в виде петли.
- Сверху выложить салатный микс.
Подготовка говядины и украшение
- Говядину нарезать тонко слайсами.
- С одной стороны обжарить говядину горелкой.
- Выложить говядину поверх салата.
- Добавить нарезанные томаты "Черри".