Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Екатеринбург

8 записей

Категория блюда
основное блюдо 2салат 2выпечка 1горячая закуска 1десерт 1
Кухня
русская 5европейская 3авторская 2еврейская 1итальянская 1средиземноморская 1
Ингредиенты1
лисичка 8говядина 2картофель 2шпинат 1шоколад 1чир 1черешня 1черемша 1тесто 1северный олень 1ряженка 1помидор 1орех 1перловка 1нельма 1моцарелла 1лук 1крапива 1гриб 1горгонзола 1брусника 1болгарский перец 1авокадо 1яйцо 1
Техника
жарка 6запекание 4карамелизация 3маринование 3тушение 3варка 2эмульгирование 2охлаждение 1сушка 1су-вид 1стабилизация 1пюрирование 1протирание 1выпаривание 1инфузия 1загущение 1желирование 1водяная баня 1взбивание 1вакуумирование 1брожение 1фламбирование 1
Оборудование
газовая плита 3блендер 2вакууматор 2конвекционная печь 2пароконвектомат 2су-вид оборудование 2дегидратор 1духовка 1индукционная плита 1кофемолка 1пицца-печь 1плита 1плита (газовая или индукционная) 1угольный гриль/хоспер 1
лисичка ×Сбросить всё