Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

10 записей

Категория блюда
холодная закуска 3блины 1основное блюдо 1салат 1
Кухня
авторская 4европейская 1испанская 1итальянская 1
Ингредиенты2
нут 10лаваш 1хлеб 2яйцо 2курица 2тунец 1тофу 1сыр 1свекла 1перец болгарский 1морковь 1мацони 1манго 1лосось 1лайм 1киноа 1кокос 1йцо 1горошек 1говядина 1вишня 1булочка 1брокколи 1артишок 1айран 1авокадо 1шпинат 1
Техника
эмульгирование 6жарка 5запекание 5варка 5маринование 3взбивание 2дегидратация 2карамелизация 2прогревание 2стабилизация 2пассерование 1томление 1тесто 1су-вид 1соление 1глазирование 1замораживание 1загущение 1желирование 1гриль 1водяная баня 1ферментация 1
Оборудование
блендер 3су-вид оборудование 3вакууматор 3гриль 2дегидратор 2духовка 2индукционная плита 2печь (конвекционная/пароконвектомат) 1термомикс 1плита газовая 1плита 1конвекционная печь 1печь 1пароконвектомат 1пароварка 1газовая плита 1шоковая заморозка 1
нут ×лаваш ×Сбросить всё