город

Москва

Категория блюда
блины 7горячая закуска 6салат 6закуска 5десерт 4горячее 3основное блюдо 3суп 3выпечка 2завтрак 2холодная закуска 2
Кухня
авторская 11русская 3еврейская 2итальянская 2французская 2европейская 1немецкая 1японская 1
Ингредиенты5
яблоко 35краб 23пармезан 13горох 4яблоки 1яйцо 18огурец 11сливки 11картофель 10авокадо 9тесто 7мука 6томат 5свекла 5рис 5морковь 5клубника 5говядина 3гребешок 3маскарпоне 3сельдь 3сливочный сыр 2шпинат 2хлеб 2утка 2тыква 2трюфель 2страчателла 2помидор 2сельдерей 2апельсин 2паста 2миндальная мука 2креветка 2груша 2боб 2блин 2редис 2пшеница 1ростбиф 1ром 1розмарин 1рикотта 1пшено 1пшеничная мука 1перец болгарский 1пудра из фундука 1полента 1полба 1перепелиное яйцо 1орзо 1орех 1облепиха 1рыба 1руккола 1ягнёнок 1ряженка 1хумус 1молоко 1щавель 1черная икра 1чай 1цукини 1цветок цуккини 1цветок цукини 1угорь 1савойская капуста 1тунец 1телячье сердце 1творожный сыр 1сыр 1спаржа 1свинина 1салатный микс 1мука ржаная 1ежевика 1мозговая кость 1брюссельская капуста 1гранат 1горошек 1говяжий бульон 1вол 1вино 1булка 1булгур 1бисквит 1грецкий орех 1белое вино 1баранина 1базилик 1артишок 1ананас 1айоли 1айва 1гранола 1гречка 1миндаль 1крапива 1мёд 1манка 1манго 1майонез 1лосось 1лисичка 1крахмал 1кокосовое молоко 1гриб 1кешью 1кедровый орех 1кабачок 1йогурт 1изюм 1зелень 1зелёная гречка 1дайкон 1яичный белок 1
Техника
жарка 29эмульгирование 29варка 24карамелизация 22запекание 19взбивание 17маринование 16томление 13загущение 11выпаривание 7замораживание 7стабилизация 7сушка 7охлаждение 6выпекание 5желирование 5пюрирование 5тушение 4настаивание 4бланширование 4прогревание 3соление 3пассерование 2сифон 2формовка 2копчение 2инфузия 2замачивание 2гриль 2вяление 1глазирование 1замес 1конфи 1на пару 1опаливание 1панирование 1панировка 1протирание 1ферментация 1
Оборудование
блендер 26конвекционная печь 10пароконвектомат 10вакууматор 9индукционная плита 9плита газовая 9варочная плита 7планетарный миксер 7холодильник 7сотейник 5духовой шкаф 5газовая плита 5блендер/комбайн 4дегидратор 4миксер 4блендер/термомикс 3пароварка 3плита 3сифон 3фритюрница 3шоковая заморозка 2су-вид оборудование 2сковорода 2кастрюля 2гриль 2горелка 2угольный гриль/хоспер 1сифоны 1рисоварка 1плита (газовая/индукционная) 1планча 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пакоджет 1морозильное оборудование 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1конвекционная плита 1миксер планетарный 1конвектомат 1комбайн 1духовой шкаф (с вертелом) 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1духовая печь 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1аэратор 1фритюр 1
яблоко ×краб ×пармезан ×горох ×яблоки ×Сбросить всё