Москва

Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени

Сергей Лименько

Плов из курицы с орехами кешью в тыкве

Фуад Алиев

Аранчини с крабом и черной икрой

Тыквенно-чечевичный крем-суп с манго

Алексей Шинкарёв

Сливочный суп с угрём

Сергей Маслов

Тюря на квасе с форелью слабой соли и салом из клыкача

Роман Чистов

Том Ям с морепродуктами

Руслан Валынкин

Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной

Антон Луценко

Довга (холодный летний суп)

Фуад Алиев

Овощная паэлья

Ислам Артиков

Пицца с хумусом и растительным пармезаном

Сергей Сущенко

Веган Павлова

Наталья Никитина

Черничное ризотто со страчателлой

Алексей Гуров

Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей

Арина Журавлева

Форель с соусом из костей, бамией и брокколини

Алексей Гуров

Гаспачо с манговым сорбетом

Сергей Кожаков

Блин «Бохча»

Гаяне Бреиова

Золотой Дракон

Александр Баканов

Сибас с иранским рисом и укропом

Александр Райлян

Форель в печи

Виталий Ким

Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.

Алексей Ткаченко

Крем-суп из тыквы с пюре манго

Ксения Крылосова

Ризотто с белыми грибами

Нурлан Монтоев

Ризотто с креветками

Кирилл Еселев

Ризотто с крудо из гребешка

Роман Васильев

Форель с виноградно-перечным соусом

Хатуна Колбая

Манго, сорбет, ягоды

Валентина Алексанова

Рагу из креветок в сладком тыквенном соусе, запеченное с рисом.

Роберто Сантос

Мимоза с копчёной на ольхе форелью, печеными овощами и вуалью из шампанского

Валерий Фурик

Оливье с креветками и подкопчённой форелью

Павел Тарасов

Корпусные конфеты

Александр Баканов

Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей

Андрей Шмаков

Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан

Андрей Шмаков

Ризотто с каракатицей

Сергей Доценко

Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом

Сергей Доценко

Ризотто с гребешком и трюфельным маслом

Ян Бычихин