Москва

Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени

Сергей Лименько

Тыквенно-чечевичный крем-суп с манго

Алексей Шинкарёв

Французский яблочный пирог

Вера Хромова

Утиная грудка с ревенем, жженым луком и кремом из сельдерея

Андрей Шмаков

Оливье с уткой

Анатолий Аношин

Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной

Антон Луценко

Окрошка на квасе

Алексей Ткаченко

Пицца с хумусом и растительным пармезаном

Сергей Сущенко

Веган Павлова

Наталья Никитина

Утиный холодец с рассолом из огурцов

Вячеслав Беркут

Утка с хрустящей корочкой

Дмитрий Голенин

Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей

Арина Журавлева

Тыквенная каша с уткой

Екатерина Алёхина

Фермерская утка, соус из апельсинов, молодая морковь и кейл фри

Валерий Чигарнов

Грибной суп с уткой и лапшой

Александр Картошкин

Утиный паштет с джемом

Александр Картошкин

Гаспачо с манговым сорбетом

Сергей Кожаков

Золотой Дракон

Александр Баканов

Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.

Алексей Ткаченко

Картошка с рыбой

Алексей Ткаченко

Крем-суп из тыквы с пюре манго

Ксения Крылосова

Томленные утиные ножки с бататом

Алексей Ткаченко

Жареная ряпушка с кедровой перловкой и лисичками

Алексей Гуров

Ризотто с крудо из гребешка

Роман Васильев

Утиная грудка с орехами кешью и медовыми сотами

Илья Карпаев

Манго, сорбет, ягоды

Валентина Алексанова

Утиная ножка конфи с луком шалот и брусникой

Евгений Кузнецов

Утка конфи в апельсиновой глазури с фруктовым соте

Павел Гранкин

Корпусные конфеты

Александр Баканов

Бульон из жареной рыбы

Евгений Цыганов

Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей

Андрей Шмаков

Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан

Андрей Шмаков

Шестислойная рыбная кулебяка

Влад Пискунов

Папарделли с рагу из утки

Уиллиам Ламберти

Угольная рыба с шафрановым орзо и айоли из чернил

Сергей Доценко

Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом

Сергей Доценко