город

Москва

Категория блюда
холодная закуска 6закуска 4выпечка 3основное блюдо 3блины 2горячее 2десерт 2салат 2завтрак 1
Кухня
авторская 10итальянская 3европейская 1испанская 1латиноамериканская 1перуанская 1русская 1турецкая 1французская 1
Ингредиенты5
хлеб 21пармезан 13нут 10матча 3яблоки 1яйцо 7авокадо 4говядина 4сливочный сыр 3шпинат 3тунец 3трюфель 3помидор 3сливки 3свекла 3лосось 3курица 3гребешок 3артишок 3ростбиф 2томат 2сыр 2креветка 2огурец 2клубника 2картофель 2йогурт 2гриб 2пудра из фундука 1рукола 1ром 1рис 1релиш 1редис 1перец 1полба 1перец болгарский 1савойская капуста 1пастрами 1паста 1орзо 1омуль 1огурец малосольный 1рыба 1хумус 1сало 1утиная гудка 1яичный белок 1шоколад белый 1цветок цукини 1морковь 1форель 1утка 1тыква 1семга 1тофу 1телятина 1сырный крем 1сыр чеддер 1сыр креметте 1спаржа 1сливочное масло 1мука 1кефир 1мозговая кость 1брюссельская капуста 1горошек 1говяжий бульон 1вол 1вишня 1булочка 1булгур 1брокколи 1грейпфрут 1блины 1блин 1баранина 1баклажан 1базилик 1арбуз 1айран 1горчица 1зелёная гречка 1мёд 1крахмал 1мацони 1манго 1малина 1лайм 1лаваш 1крыжовник 1краб 1зелень 1корица 1кокос 1киноа 1капуста квашеная 1капуста 1йцо 1инжир 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 24эмульгирование 20варка 15маринование 15взбивание 10запекание 10гриль 6стабилизация 6замораживание 5карамелизация 5сушка 4прогревание 4соление 4копчение 4выпаривание 3желирование 3загущение 3томление 3дегидратация 2охлаждение 2выпекание 2вяление 2бланширование 2тесто 1су-вид 1сифон 1процеживание 1протирание 1пассерование 1настаивание 1панировка 1конфи 1инфузия 1замес 1глазирование 1вымачивание 1водяная баня 1ферментация 1
Оборудование
вакууматор 12блендер 12су-вид оборудование 8индукционная плита 7пароконвектомат 7гриль 6дегидратор 5духовка 5варочная плита 4духовой шкаф 3миксер 3пароварка 3планетарный миксер 3плита газовая 3сифон 2угольный гриль/хоспер 2холодильник 2печь 2блендер/комбайн 2газовая плита 2печь (конвекционная/пароконвектомат) 1фритюрница 1термомикс 1сотейник 1сковорода 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1мясорубка 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1коптильная печь 1конвекционная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль-сковорода 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1шоковая заморозка 1
хлеб ×пармезан ×нут ×матча ×яблоки ×Сбросить всё