Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

32 записи

Категория блюда
салат 5горячее 2десерт 2основное блюдо 2суп 2холодная закуска 2алкогольный коктейль 1выпечка 1закуска 1коктейль 1напиток 1
Кухня
авторская 4русская 2европейская 1французская 1
Ингредиенты3
редис 17лимон 14яблоки 1огурец 11яйцо 9говядина 3картофель 3морковь 3сливки 3томат 3свекла 2чеснок 2юдзу 2мандарин 2апельсин 2индейка 2креветки 2сахар 1салат 1ром 1рисовая мука 1пшеничная мука 1пудра из фундука 1пшеница 1просекко 1перец болгарский 1пелядь 1паста карри 1сибас 1семола 1хлеб 1сладкий перец 1сливочное масло 1сливочный сыр 1телячье сердце 1утка 1фиалка 1форель 1муксун 1хрен 1цукини 1черешня 1эдамаме 1яблоко 1яичный белок 1омуль 1кунжут 1мука 1имбирь 1ананас 1арахисовая паста 1барабулька 1белый шоколад 1боб 1бриошь 1брокколи 1водка 1горошек 1гребешок 1гречка 1зеленый горошек 1икра 1кабачок 1морской гребешок 1кальмар 1камбала 1кинза 1клубника 1краб 1крахмал 1креветка 1кукурузная лепешка 1лингвини 1майонез 1мак 1маракуйя 1мёд 1миндаль 1яйцо перепелиное 1
Техника
варка 12эмульгирование 10жарка 9запекание 8взбивание 7карамелизация 7маринование 7стабилизация 5замораживание 4инфузия 3томление 3копчение 2сушка 2охлаждение 2выпекание 2желирование 2гриль 2бланширование 2выпаривание 1кляр 1настаивание 1обжиг 1панировка 1пропитка 1
Оборудование
блендер 7варочная плита 7вакууматор 3индукционная плита 3су-вид оборудование 3печь 2шоковая заморозка 2угольный гриль/хоспер 2плита 2пароконвектомат 2микроволновая печь 2конвекционная печь 2духовой шкаф 2блендер/комбайн 2морозильная камера 1холодильник 1фритюр 1тостер 1сифон 1планча 1планетарный миксер 1пароварка 1газовая плита 1миксер планетарный 1миксер 1конвектомат 1духовая печь 1гриль-сковорода 1горелка 1блинница 1блендер/термомикс 1холодильное оборудование 1
редис ×лимон ×яблоки ×Сбросить всё