Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

11 записей

Категория блюда
блины 1выпечка 1горячее 1завтрак 1закуска 1кебаб 1холодная закуска 1
Кухня
абхазская 1американская и европейская 1русская 1
Ингредиенты
яйцо 4тесто 2авокадо 2томат 2ягнёнок 2сливки 2мука 2краб 2картофель 2рис 1черешня 1фисташка 1творог 1сыр 1сливочное масло 1сахар 1сассапарель 1лосось 1перец 1орех 1нут 1молоко 1курага 1кейл 1изюм 1брокколи 1белое вино 1черная икра 1
Техника2
формовка 9тесто 2жарка 6варка 6выпекание 3эмульгирование 3гриль 2карамелизация 1соление 1расстойка 1протирание 1пассерование 1панирование 1выпаривание 1запекание 1замораживание 1замес 1взбивание 1брожение 1бланширование 1ферментация 1
Оборудование
варочная плита 2угольный гриль/хоспер 2пароварка 2планетарный миксер 1холодильник 1фритюрница 1фритюр 1сотейник 1сковорода 1плита 1кастрюля 1пароконвектомат 1индукционная плита 1духовой шкаф 1духовая печь 1вакууматор 1блендер/термомикс 1блендер 1чугунная сковорода 1
формовка ×тесто ×Сбросить всё