Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Сочи

8 записей

Категория блюда
закуска 2блины 1основное блюдо 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 2авторская черноморская 1итальянская 1
Ингредиенты
сыр 3цветная капуста 2сельдерей 2курица 1ягнятина 1хурма 1сливки 1рис 1рапан 1помидор 1перловка 1пастернак 1пармезан 1креветка 1кукуруза 1картофель 1кабачок 1инжир 1индейка 1грецкий орех 1говядина 1булочка 1блин 1белок 1яйцо 1
Техника1
жарка 8эмульгирование 8томление 4запекание 3маринование 3тушение 2пюрирование 2карамелизация 2замораживание 2выпаривание 2бланширование 2варка 1инфузия 1охлаждение 1сифон 1стабилизация 1су-вид 1
Оборудование1
блендер 8духовка 2фритюрница 2вакууматор 1газовая плита 1конвекционная печь 1планча 1плита (газовая или индукционная) 1плита газовая 1сито 1сифон 1слайсер 1су-вид оборудование 1холодильник 1шоковая заморозка 1
жарка ×блендер ×Сбросить всё