Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Сочи

8 записей

Категория блюда
блины 1завтрак 1закуска 1основное блюдо 1
Кухня
авторская черноморская 1русская 1черноморская 1
Ингредиенты2
сыр 6редис 2картофель 4яйцо 3огурец 2помидор 2морковь 1ростбиф 1перловка 1перец 1пастернак 1говядина 1индейка 1груша 1горошек 1булочка 1блин 1барабуля 1цветная капуста 1
Техника
жарка 5эмульгирование 5маринование 4варка 3томление 3бланширование 2загущение 2замораживание 2карамелизация 2выпаривание 1желирование 1запекание 1пюрирование 1су-вид 1тушение 1
Оборудование
блендер 4вакууматор 2газовая плита 2фритюрница 2варочная плита 1духовка 1индукционная плита 1пароварка 1пароварка (для бланширования горошка) 1планча 1плита (газовая или индукционная) 1плита (для жарки глазуньи) 1сито 1сифон 1слайсер 1су-вид оборудование 1
сыр ×редис ×Сбросить всё