Сабина Мельничук

Сабина Мельничук: «Мы закрываем запрос на пользу и энергию»

Бренд-шеф отеля «Экопарк на Гребном канале», ресторан «Чистый Лён», Нижний Новгород

METRO запустила Клуб Амбассадоров: платформу для диалога и инноваций, созданную специально для шеф-поваров

На старте проекта в него вошли более 80 шеф-поваров из разных регионов России, которые будут принимать…

Весь октябрь в нижегородских ресторанах «дают» оперу и балет

13 нижегородских ресторанов предлагают спешлы по любимым постановкам Нижегородского оперного театра в честь его 90-летия

«Авторский завтрак»: полет фантазии шефов на тему утренних блюд на летнем Breakfest 2025

Березин Константин, шеф-повар Pana White Hotel, этно-кафе TARY, Москва В этом году я решил представить на…

«Локальный завтрак» — новая категория фестиваля BreakFest, появившаяся в сезоне лето-2025

Расспросили шеф-поваров о том, какие продукты и местные специалитеты вдохновили их на создание утренних рецептов фестиваля

Что нового вы придумали для летнего Breakfest 2025, на каких продуктах акцентировали меню и почему?

Березин Константин,шеф-повар Pana White Hotel, этно-кафе «TARY», Москва В этом году мы переосмыслили формат завтрака как…

Рисовый блин без глютена с креветками / салат с манго

Сабина Мельничук

Долгосрочное сотрудничество: по каким критериям шефы выбирают фермеров

Узнаём у шеф-поваров, чьи рестораны принимают участие в фестивале "Своё в городе", на что ориентироваться при…

Формула русского завтрака: как ввести в меню локальные продукты и сделать это выгодно

До 30 ноября в ресторанах страны проходит новый фестиваль "Русский завтрак". Мы узнали мнения шефов, пекарей…

Фоторепортаж дня: прогулка по Нижнему Новгороду

Редакция chef.ru отправилась в Нижний Новгород, чтобы увидеть главные достопримечательности радикально похорошевшего (буквально за 6 лет)…

Утренний плейлист шеф-повара. Или когда бодрит до мурашек

Тот случай, когда включаешь подборку любимых утренних песен шеф-поваров со всей страны, и осознаешь, что в…

Какой ингредиент добавить в блюдо, чтобы сделать обычный завтрак оригинальным

Трюфель, саган-дайля, соленая вишня, жимолость и другие неожиданные продукты, с которых можно начать день в рамках…

Завтраки в меню: как обыкновенные яйца и творог поднимают средний чек в ресторане

Chef.ru задал вопрос шефам ресторанов-участников фестиваля завтраков BreakFest - целесообразно ли вводить завтраки в меню ресторана…

Совет молодым шефам: как сделать свое блюдо уникальным?

Начинающим поварам бывает непросто заявить о себе. Шефы ресторанов-участников фестиваля "Своё в городе" поделились своим опытом…

Большая мечта шефа: производство продукта своими руками

Мы поговорили с шефами ресторанов-участников фестиваля "Своё в городе" и попросили представить, что у них есть…