Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

14 записей

Категория блюда1
горячее 14
Кухня
абхазская 1французская 1
Ингредиенты
сельдерей 5говядина 4картофель 3морковь 3сливки 3креветка 2мёд 2пармезан 2рис 2рикотта 1савойская капуста 1ростбиф 1осьминог 1ревень 1пшеничная мука 1пастернак 1страчателла 1спаржа 1тыква 1сыр 1тесто 1томатный соус 1мука 1утка 1финик 1хлеб 1цыпленок 1чеснок 1шафран 1овсянка 1лисички 1мозговая кость 1горчица 1артишок 1базилик 1бекон 1болгарский перец 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1гребешок 1лук репчатый 1зеленый горошек 1зелень 1кальмар 1красное вино 1куриное бедро 1курица 1куркума 1лосось 1лук 1яйцо 1
Техника2
запекание 13бланширование 3жарка 9варка 8взбивание 4карамелизация 3томление 3эмульгирование 3выпаривание 2маринование 2прогревание 1тушение 1сушка 1протирание 1выпекание 1пассерование 1замачивание 1гриль 1глазирование 1ферментация 1
Оборудование
духовой шкаф 9варочная плита 8блендер 5горелка 1гриль 1духовка 1конвектомат 1пароконвектомат 1печь (жарочная) 1плита (газовая/индукционная) 1плита газовая 1сковорода 1сушилка 1
горячее ×запекание ×бланширование ×Сбросить всё