Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

12 записей

Категория блюда1
салат 12боул 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 8русская 2европейская 1китайская 1
Ингредиенты
картофель 4шпинат 2авокадо 2говядина 2сливки 1редис 1рукола 1салат 1свекла 1сельдь 1скумбрия 1сыр 1яблоко 1телячье сердце 1паста 1томаты 1тунец 1угорь 1цукини 1чоризо 1томат 1орех кедровый 1папайя 1икра 1арахис 1бекон 1горгонзола 1гречка 1груздь 1груша 1икра красная 1орех 1кальмар 1картофель пай 1кешью 1креветка 1лисичка 1лисички 1огурец 1яйцо 1
Техника1
жарка 12эмульгирование 6варка 5маринование 4бланширование 2замораживание 2сушка 2взбивание 1загущение 1карамелизация 1копчение 1настаивание 1охлаждение 1стабилизация 1тушение 1
Оборудование
газовая плита 3фритюрница 3варочная плита 2плита (газовая/индукционная) 2бланшировочная ванна 1блендер 1блендер/комбайн 1вакууматор 1индукционная плита 1морозильное оборудование (морозильник) 1плита газовая 1плита индукционная 1погружной блендер 1сифон 1холодильное оборудование 1
салат ×жарка ×Сбросить всё