Москва

Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени

Ризотто с крудо из гребешка

Роман Васильев

Легендарная брускетта с ростбифом и фирменным соусом конфи от шефа

Сергей Сущенко

Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей

Андрей Шмаков

Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом

Сергей Доценко

Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана

Анзор Кагермазов

Чиабатта с креветками, яйцом пашот, соусом том ям

Евгений Ерёмин

Яйца по-турецки

Екатерина Серебрякова

Злаковая брускетта со слабосоленой семгой под соусом из копченого кейла с муссом из печеного перца, с зеленой пророщенной гречкой и яйцом пашот

Андрей Колодяжный

Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана

Адриан Кетглас

Севиче из тунца с арбузом

Владислав Корпусов