Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

13 записей

Категория блюда
горячее 3основное блюдо 2выпечка 1десерт 1пицца 1
Кухня
авторская 2грузинская 2русская 1
Ингредиенты2
цыпленок 8мёд 6чеснок 4картофель 3апельсин 2сельдерей 2сливки 2специи 1ром 1свекла 1сметана 1шоколад 1тесто 1томатный соус 1черешня 1облепиха 1яблоки 1яичный белок 1пудра из фундука 1маракуйя 1мука 1моцарелла 1морковь 1лисички 1крахмал 1картофель бэби 1гребешок 1горчица 1горгонзола 1брокколи 1бекон 1багет 1яйцо 1
Техника
жарка 7запекание 7карамелизация 6маринование 6взбивание 4выпаривание 3выпекание 3эмульгирование 2охлаждение 2томление 2желирование 2бланширование 1загущение 1пропитка 1соление 1стабилизация 1су-вид 1
Оборудование
блендер 3конвекционная печь 3духовой шкаф 3вакууматор 2варочная плита 2газовая плита 2печь 2планетарный миксер 2су-вид оборудование 2пресс для жарки 1фритюрница 1угольный гриль/хоспер 1противень 1конвектомат 1плита газовая 1плита 1пароконвектомат 1миксер 1чугунная сковорода 1
цыпленок ×мёд ×Сбросить всё