Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

31 запись

Категория блюда
горячая закуска 4горячее 2закуска 2основное блюдо 2холодная закуска 2блины 1выпечка 1салат 1
Кухня
гавайская 3японская 3авторская 2армянская 1европейская 1
Ингредиенты2
рис 30горбуша 1креветка 8авокадо 5лосось 4яйцо 4гребешок 3помидор 3сливки 3сыр 3шпинат 2яблоко 2тунец 2тыква 2манго 2кальмар 2гриб 2тофу 1пармезан 1перец 1рыба 1свинина 1сибас 1страчателла 1томат 1черника 1трюфельное масло 1угорь 1фасоль 1финик 1форель 1цукини 1черная икра 1осьминог 1шафран 1щавель 1палтус 1куриное бедро 1морковь 1дрожжи 1бамия 1белое вино 1болгарский перец 1брокколини 1виноградный лист 1говядина 1горох 1дайкон 1камбала 1морепродукт 1каракатица 1кокосовое молоко 1краб 1куркума 1лук репчатый 1маракуйя 1маргарин 1мацони 1мидия 1яйцо куриное 1
Техника
варка 17эмульгирование 15жарка 15томление 12карамелизация 9маринование 9выпаривание 8запекание 7взбивание 3пассерование 2сушка 2замачивание 2бланширование 2выпекание 1желирование 1загущение 1замораживание 1инфузия 1панирование 1панировка 1припускание 1пюрирование 1тушение 1формовка 1
Оборудование
блендер 12индукционная плита 10рисоварка 7газовая плита 6пароконвектомат 6вакууматор 5сотейник 3конвекционная печь 3варочная плита 3духовой шкаф 2пароварка 2плита газовая 2сковорода 1хоспер 1фритюрница 1фритюр 1тефлоновая сковорода 1горелка 1плита 1планча 1печь конвекционная 1кастрюля 1духовка 1дегидратор 1шоковая заморозка 1
рис ×горбуша ×Сбросить всё