Москва

Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени

Сергей Лименько

Тыквенно-чечевичный крем-суп с манго

Алексей Шинкарёв

Свекольник с муксуном холодного копчения и мороженой черной смородиной

Евгений Кузнецов

Свекла печеная с кремом из кешью и халапеньо

Владислав Фаст

Авторский борщ

Андрей Никитин

Винегрет с лисичками и сливочным крабом

Артем Мартиросов

Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной

Антон Луценко

Пицца с хумусом и растительным пармезаном

Сергей Сущенко

Веган Павлова

Наталья Никитина

Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей

Арина Журавлева

Борщ по-московски

Виталий Россоха

Закуска а-ля винегрет с нельмой

примерное 2 часа 30 минут

Солёный чизкейк из козьего сыра с вяленой свеклой и соусом из эстрагона

Роман Орлов

Грудка кукурузного цыпленка с куриным жу, корнем сельдерея и свекольными чипсами

Николай Петрухин

Карпаччо из запеченной свеклы с сыром тулум и заатаром

Илья Черкашин

Гаспачо с манговым сорбетом

Сергей Кожаков

Борщ с черносливом

Тахир Цакоев

Золотой Дракон

Александр Баканов

Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.

Алексей Ткаченко

Крем-суп из тыквы с пюре манго

Ксения Крылосова

Летний салат с черешней

Евгений Михайлов

Ризотто с крудо из гребешка

Роман Васильев

Холодный свекольник

Анатолий Аношин

Манго, сорбет, ягоды

Валентина Алексанова

Карпаччо из печеной свеклы, маринованные сардины, свежий огурец, маринованный лук и эспума из горгонзолы

Людмила Мороз

Ролл а-ля Русс (тунец под шубой)

Александр Аношкин

Сельдь в пальто

Максим Тарусин

Селедка в шубе

Евгений Чередниченко

Селедка без шубы

Дмитрий Шуршаков

Корпусные конфеты

Александр Баканов

Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей

Андрей Шмаков

Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан

Андрей Шмаков

Сельдь под шубой

Владислав Пискунов

Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом

Сергей Доценко

Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана

Анзор Кагермазов

ТАРТАР ИЗ ЛАНГУСТИНОВ

Владислав Корпусов