город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты4
пармезан 13орех 9сибас 5полба 3сливки 4сыр 4креветка 3помидор 3яйцо 3перец 2трюфель 2сливочный сыр 2свекла 2рис 2мука 2мидия 2кабачок 2груша 2гребешок 2говядина 2спаржа 1осьминог 1паста 1помидор черри 1редис 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1сассапарель 1ягода 1тесто 1томат 1тыква 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шампиньон 1шпинат 1яблоко 1огурец 1орзо 1гриб 1морковь 1булгур 1авокадо 1артишок 1базилик 1банан 1бекон 1белый гриб 1блин 1боб 1брюссельская капуста 1вол 1мозговая кость 1говяжий бульон 1зелёная гречка 1зелень 1кальмар 1картофель 1кокос 1листовой салат 1лосось 1малина 1яичный белок 1
Техника
Оборудование
блендер 13конвекционная печь 7вакууматор 5варочная плита 3газовая плита 3пароконвектомат 3су-вид оборудование 3сифон 2плита газовая 2индукционная плита 2дегидратор 2печь (конвекционная/конвектомат) 1шейкер 1фритюрница 1тажин 1сотейник 1плита индукционная 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1горелка 1пароварка 1морозильное оборудование 1духовой шкаф 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Семифреддо
примерное 4 часа
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Сибас «Ладолемоно»
Владимир Богожавец
Тажин с морепродуктами
Владимир Богожавец
Сибас с иранским рисом и укропом
Александр Райлян
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
Сырная каша
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Морковный торт с финиковым кремом
Сергей Шиянов
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Перцы рамиро с сыром и орехами
Дмитрий Кишов
Панна-котта Эскобарышня
Юлия Кириченко
Banana Nuts
не указано
Ачапа из сассапарель
Эка Джикия
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Тартар из сибаса с огурцом и соусом руй
Андрей Кошкодан
Салат из золотых груш
Бубкер Белкхит (Буба)
Сибас с белыми грибами
Евгений Михайлов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Фаршированный перец с полбой
примерное 1 час 10 минут
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков